लंबे समय तक यह माना जाता था कि रोमनों ने अपनी विजयों के साथ अंगूर की खेती की संस्कृति को लाकर प्रायद्वीप में वाइन-निर्माण की नींव रखी। अंगूर के बीजों के प्राचीन डीएनए पर किया गया एक नया अध्ययन इस दृष्टिकोण को खारिज करता है और खेती की शुरुआत को तीन हज़ार वर्ष पीछे — फोनीशियन बसने वालों तक — ले जाता है।
वालेंसिया विश्वविद्यालय, अंगूर-उत्पादन एवं वाइन-निर्माण संस्थान तथा अन्य संस्थानों के वैज्ञानिकों की एक अंतरराष्ट्रीय टीम ने स्पेन और सार्डिनिया से प्राप्त 28 पुरातात्विक बीजों का विश्लेषण किया। दक्षिण-पश्चिमी स्पेन से मिले सबसे प्राचीन पालतू बनाए गए नमूने, जो लगभग 1000 ईसा पूर्व के हैं, पूर्वी भूमध्यसागरीय किस्मों के आनुवंशिक लक्षण रखते हैं। ये आँकड़े फोनीशियनों के आगमन के पुरातात्विक प्रमाणों से मेल खाते हैं, जिन्होंने लगभग उसी समय गादिर (आधुनिक कादिस) की स्थापना की थी।
लाई गई लताओं ने शीघ्र ही स्थानीय जंगली अंगूरों के साथ संकरण कर लिया। लौह युग में ही नई वंशावलियाँ बन गईं, जो अनेक पारंपरिक इबेरियाई किस्मों का आधार बनीं। मातृसूत्रीय रूप से संचरित होने वाले क्लोरोप्लास्ट डीएनए ने सदियों तक इन पारिवारिक संबंधों का पता लगाने में मदद की।
Current Biology में प्रकाशित अध्ययन दर्शाता है कि 2500 वर्ष पूर्व तक प्रायद्वीप में पहले से ही एक विशिष्ट इबेरियाई अंगूर समूह मौजूद था। कुछ वंशावलियाँ आज तक टिकी हुई हैं: hebén किस्म कम से कम 1100 वर्षों से क्लोनल रूप से उगाई जा रही है, और वालेंसिया के मध्ययुगीन बीज आनुवंशिक रूप से आधुनिक pasa valenciana के निकट हैं।
दक्षिणी और पूर्वी इबेरिया में व्यावसायिक वाइन-निर्माण आठवीं शताब्दी ईसा पूर्व के अंत तक ही फल-फूल चुका था — रोमनों के आने से पाँच शताब्दी पहले। फोनीशियनों ने केवल लताएँ ही नहीं लाईं, बल्कि स्थानीय पौधों के साथ संकरण के माध्यम से नई परिस्थितियों के अनुकूल उनके ढलने को भी प्रोत्साहित किया।
इस प्रकार, स्पेन में वाइन का इतिहास प्रारंभिक सांस्कृतिक आदान-प्रदान, तेज़ स्थानीय अनुकूलन और उन किस्मों की आश्चर्यजनक निरंतरता की कहानी के रूप में सामने आता है, जो आज भी इबेरियाई दाखबागों में उगती हैं।
