在大皇后街与德鲁里巷交汇处的一座前烟草厂里，意大利餐厅Margot曾营业至2025年6月，而Wright Brothers的第四家餐厅将于11月底在此开业。这家从2002年生蚝贸易起家的家族企业，在经历一段收缩期后，将版图重新恢复到四家门店。
创始人本·赖特和罗宾·汉考克最初是生蚝供应商，如今经营着英国最大的高端海产公司之一。他们从街头摆摊到在博罗市场、巴特西发电站和南肯辛顿开设自有餐厅，一路走来始终依靠与英国和爱尔兰海域的养殖户及渔民的直接联系。
新餐厅以深色木材和青绿色皮革装潢，扇贝壳吧台将陈列新鲜海产。菜单将英国与欧洲海产同轻盈的地中海风味相结合，这些风味是赖特和汉考克从南岸之旅中带回来的。这里供应以黑冬松露黄油烤制的生蚝、柑橘与哈拉佩尼奥辣椒拌虾、配乌鱼子、佩科里诺奶酪和松子的冬令绿叶沙拉，以及用墨汁与海蓬子炖煮的墨鱼。
Fruit de Mer海鲜拼盘汇集整只德文郡蟹、大西洋虾、贝类和海螺。餐末以橄榄油与鱼子酱生蚝冰淇淋收尾。厨房由来自45 Jermyn Street的主厨贾斯帕尔·弗洛拉掌勺，菜单研发则由Samphire and Sage的凯文·格雷顿负责。
公司始终坚守一个原则：生蚝与海产不应只出现在昂贵的场所，而应存在于鲜活、友好的空间里。二十年的历程始于一个简单的想法——分享自己所爱，如今这体现为从英国和法国海域直接采购。
餐厅将于28月2026年开业，地址为Great Queen Street 45号。要想品尝生蚝的本真滋味，不妨在新鲜货送达的时刻来到吧台旁，点一份来自不同产区的生蚝拼盘——唯有如此，才能品味出它们生长海域的水之风味。
在这里，生蚝不再只是一种珍馐，而成为洋流、季节与供应商双手如何塑造风味的直接见证——这种风味，离开海岸便无从复制。
