当窗外炎热难耐时，一杯热咖啡似乎过于沉重。你渴望一些清淡、清爽又提神的饮品。冰咖啡正是为此而生：它保留了你钟爱咖啡的浓郁风味，同时将其升华为一份真正的夏日甜点。
在家制作冰咖啡并不难。关键在于正确地冷却咖啡基底，并且不要加入过多的水稀释它。
经典冰咖啡配冰块
配料
- 150毫升浓郁的新鲜冲泡咖啡
- 100毫升冰牛奶
- 5-7块冰块
- 1-2茶匙糖、糖浆或蜂蜜（可选）
- 一枝香草或一撮肉桂——可选
- 打发好的鲜奶油——用于装饰
制作方法
冲泡一杯浓咖啡。最好比平时冲泡得更浓一些，因为融化的冰块会逐渐稀释咖啡，使口感更加柔和。
趁咖啡还热时，加入糖或糖浆并充分搅拌。然后让咖啡冷却至室温。为了加速冷却过程，可以将杯子放入冰箱15-20分钟。
在一个高而透明的玻璃杯中装满冰块。倒入冷却好的咖啡，然后小心地加入冰牛奶。如果慢慢倒入牛奶，会形成漂亮的层次效果。
可以在饮品上方用打发好的鲜奶油、一撮肉桂、磨碎的巧克力或几滴焦糖糖浆来装饰。
特别美味饮品的秘诀
为了让咖啡不会变得寡淡，可以提前将剩余的咖啡倒入冰块模具中冷冻。这些咖啡冰块会在冷却饮品的同时，进一步浓郁咖啡的风味。
牛奶可以用奶油、植物奶或椰奶代替。香草糖浆会给咖啡带来柔和的口感，焦糖糖浆会带来甜点的甜美，而巧克力糖浆则会将其变成一杯冰摩卡。
冰咖啡尤其适合在阳台上的早晨、悠闲的散步途中，或是在炎热工作日的中间享用。几块冰块、香浓的咖啡、少许牛奶——一次普通的休息就变成了一个小小的夏日仪式。
