当窗外酷热难耐时，一杯热咖啡显得过于沉重。人们渴望一些清淡、清爽又提神的东西。冰咖啡恰好能满足这一需求：它保留了您喜爱的咖啡浓郁的风味，同时将其转变成一道真正的夏日甜点。
在家制作冰咖啡并不难。关键在于正确地冷却咖啡基底，并且不要用过多的水稀释饮品。
经典冰咖啡加冰块
配料
- 150毫升浓郁现煮咖啡
- 100毫升冰牛奶
- 5-7块冰块
- 1-2茶匙糖或糖浆或蜂蜜（可选）
- 一小枝香草或一撮肉桂——可选
- 打发奶油——用于装饰
制作方法
煮一杯浓郁的咖啡。最好比平时煮得浓一些，因为融化的冰块会逐渐稀释咖啡，缓和口感。
趁咖啡还热时，加入糖或糖浆并充分搅拌。然后让饮品冷却至室温。为了加快冷却速度，可以将杯子放入冰箱15-20分钟。
用冰块填满一个高而透明的玻璃杯。倒入冷却的咖啡，然后小心地加入冰牛奶。如果缓慢地倒入牛奶，会形成漂亮的层次效果。
饮品顶部可以用打发奶油、一撮肉桂、碎巧克力或一滴焦糖糖浆来装饰。
制作特别美味饮品的秘诀
为了防止咖啡变得水水的，请提前将剩余的咖啡冻在冰块模具中。这些咖啡冰块在冷却饮品的同时，还能使咖啡风味更加浓郁。
牛奶可以用奶油、植物奶或椰奶代替。香草糖浆会给咖啡带来柔滑的口感，焦糖糖浆带来甜点的甜美，而巧克力糖浆则能将其变成一杯冰摩卡。
冰咖啡在夏日早晨的阳台上、悠闲的散步途中，或是在炎热工作日的午间，都格外宜人。几块冰块、香浓的咖啡、少许牛奶——普通的休息时间就变成了一场小小的夏日仪式。
