在 Sugar ‘n Spice 的櫃檯上，剛從冷凍庫取出的香蕉被淋上熱巧克力——外殼瞬間凝結成酥脆的薄層，裡頭則保持冰涼、微微融化的果肉。上頭撒上碎堅果或餅乾屑，甜點便完成了：硬與軟、甜與帶著海風鹹味的對比。
紐波特海灘的巴爾博亞島自1945年起，便是這道樸素甜點融入當地生活的地方。這家店最初名為 Dot & Bob Candies，而巧克力冷凍香蕉的出現幾乎是偶然：老闆的兒子把水果放進冷凍庫，大家決定不丟掉，而是裹上巧克力。從那時起，Sugar ‘n Spice 與隔壁的 Dad’s Donut & Bakery Shop 便讓這道甜點成為島上的象徵——那是個充滿觀光氣息、陽光燦爛、狹窄的濱海地帶，一切圍繞著海上遊覽和冰棒打轉。
店主 Mysa Tran 與 Khe Lam 在保留家族傳統的同時，決定將其帶出島外。新店將於2026年十二月在 Belmont Shores 的 5269 E. Second Street 開幕——那是長灘一個氛圍相似的街區：海濱步道、在地商店、度假般的閒適感。這裡的 Balboa Bar 將改名為 Belmont Bar——向接納81年歷史的新街區致敬。
這次擴張正值洛杉磯其他新店登場之際：Arts District 的 Holy Basil 推出晚間菜單，而三家披薩店——Pizzeria Sei、Pijja Palace 與 Quarter Sheets——入選《Food & Wine》評選的美國最佳披薩名單。這些開幕顯示南加州的濱海與城市空間如何持續交流烹飪點子。
對長灘的顧客而言，這是能在熟悉的濱海環境中品嚐這道甜點的機會，而且不必特地跑一趟島上。開幕預計配合 Belmont Shores 的聖誕遊行——讓新傳統立刻融入當地行事曆。
巧克力冷凍香蕉仍是那種罕見的美味，與某一段特定的海岸、以及在這裡發明並守護它的人們密不可分。
