על הדלפק של Sugar ‘n Spice מכסים בננה שזה עתה הוצאה מהמקפיא בשוקולד חם — הציפוי מתקשה מיד לקרום פריך, ובפנים נשאר הבשר הקר, הרך במקצת. מעל מפזרים אגוזים קצוצים או פירורים, והקינוח מוכן: ניגוד בין הקשה לרך, בין המתוק למלוח במקצת מרוח הים.
Balboa Island בניופורט ביץ' היא מאז 1945 מקום שבו הקינוח הפשוט הזה הפך לחלק מחיי המקום. החנות החלה כ-Dot & Bob Candies, והבננה הקפואה בשוקולד הופיעה כמעט במקרה: בנו של הבעלים הניח את הפרי במקפיא, והחליטו לא לזרוק אותו אלא לטבול אותו בשוקולד. מאז Sugar ‘n Spice וחנות Dad’s Donut & Bakery Shop הסמוכה הפכו את הקינוח לסמלו של האי — רצועת חוף תיירותית, שטופת שמש וצפופה, שבה הכול סובב סביב שיטוטים בים וארטיקים.
הבעלים Mysa Tran ו-Khe Lam, תוך שמירה על המסורת המשפחתית, החליטו להוציא אותה מגבולות האי. המקום החדש ייפתח בדצמבר 2026 בכתובת 5269 E. Second Street בשכונת Belmont Shores — אזור בלונג ביץ' עם אווירה דומה: טיילת, חנויות מקומיות ותחושה של נופש נעים. ה-Balboa Bar ייקרא כאן Belmont Bar — מחווה לשכונה החדשה שמקבלת אליה 81 שנות היסטוריה.
ההתרחבות מתרחשת על רקע חידושים אחרים בלוס אנג'לס: Holy Basil ברובע האמנויות משיקה תפריט ערב, ושלוש פיצריות — Pizzeria Sei, Pijja Palace ו-Quarter Sheets — נכנסו לרשימת הפיצות הטובות באמריקה של Food & Wine. הפתיחות האלה מראות כיצד המרחבים העירוניים והחופיים של דרום קליפורניה ממשיכים להחליף ביניהם רעיונות קולינריים.
עבור המבקרים בלונג ביץ' זהו סיכוי לטעום את הקינוח באווירה חופית מוכרת, אך בלי לנסוע לאי. הפתיחה מתוכננת לקראת מצעד חג המולד ב-Belmont Shores — כדי שהמסורת החדשה תיכנס מיד ללוח השנה המקומי.
הבננה הקפואה בשוקולד נשארת אותו מעדן נדיר הקשור בטבורו לפיסת חוף מסוימת ולאנשים שהמציאו אותה כאן וממשיכים לשמור עליה.
