Sugar ‘n Spice tezgâhında dondurucudan yeni çıkarılmış muzun üzerine sıcak çikolata dökülüyor — kaplama anında çıtır bir kabuk olarak donuyor, içi ise soğuk, hafifçe erimiş meyve eti olarak kalıyor. Üzerine kıyılmış fındık ya da kırıntı serpiliyor ve tatlı hazır: sert ile yumuşağın, tatlı ile deniz havasının verdiği hafif tuzlunun karşıtlığı.
Newport Beach'teki Balboa Island, 1945 yılından beri bu basit tatlının yerel yaşamın parçası olduğu bir yer. Dükkân Dot & Bob Candies olarak başladı ve çikolatalı dondurulmuş muz neredeyse tesadüfen ortaya çıktı: sahiplerinin oğlu meyveyi dondurucuya koydu ve onu atmak yerine çikolataya batırmaya karar verdiler. O günden beri Sugar ‘n Spice ve yanındaki Dad’s Donut & Bakery Shop bu tatlıyı adanın simgesi haline getirdi — her şeyin deniz gezileri ve çubuklu dondurma etrafında döndüğü, turistik, güneşli, sıkışık bir kıyı şeridinin simgesi.
İşletmenin sahipleri Mysa Tran ve Khe Lam, aile geleneğini koruyarak onu adanın dışına taşımaya karar verdi. Yeni mekân 2026 yılı Aralık ayında, Belmont Shores'ta 5269 E. Second Street adresinde açılacak — Long Beach'in benzer bir atmosfere sahip mahallesi: sahil yolu, yerel dükkânlar, tatil beldesi rahatlığı hissi. Balboa Bar burada Belmont Bar adını alacak — 81 yıllık tarihi kucaklayan yeni mahalleye bir saygı duruşu.
Bu genişleme, Los Angeles'taki diğer yeniliklerin yaşandığı bir dönemde gerçekleşiyor: Arts District'teki Holy Basil akşam menüsünü başlatıyor ve üç pizzacı — Pizzeria Sei, Pijja Palace ve Quarter Sheets — Food & Wine'ın Amerika'nın en iyi pizzaları listesine girdi. Bu açılışlar, Güney Kaliforniya'nın kıyı ve şehir mekânlarının mutfak fikirlerini nasıl alışveriş etmeye devam ettiğini gösteriyor.
Long Beach ziyaretçileri için bu, tatlıyı tanıdık bir kıyı ortamında, ama artık adaya yolculuk etmeden tatma şansı. Açılış, Belmont Shores'taki Noel geçit törenine yetiştirilmek üzere planlanıyor — böylece yeni gelenek hemen yerel takvime girsin.
Çikolatalı dondurulmuş muz, kıyının belirli bir köşesine ve onu burada icat edip yaşatan insanlara ayrılmaz biçimde bağlı olan o ender lezzet olmayı sürdürüyor.
