在Sugar ‘n Spice的柜台上，一根刚从冷冻柜取出的香蕉被浇上热巧克力——外壳瞬间凝成酥脆的硬壳，内里仍是冰凉、微微化开的果肉。再撒上碎坚果或饼干屑，甜点便完成了：硬与软的对比，甜味与海风带来的微咸交织。
纽波特海滩的巴尔博亚岛自1945年起，就是这款朴素甜点融入当地生活的地方。这家店最初名为Dot & Bob Candies，而巧克力脆皮冷冻香蕉的出现几乎是个偶然：店主的儿子把水果放进了冷冻柜，大家决定不扔掉它，而是蘸上巧克力。此后，Sugar ‘n Spice和邻近的Dad’s Donut & Bakery Shop让这款甜点成为岛屿的象征——那是一片充满游客、阳光明媚、紧凑的海滨地带，一切都围绕着海上漫步和冰棍展开。
店主Mysa Tran和Khe Lam在延续家族传统的同时，决定将它带出岛屿。新店将于2026年十二月在Belmont Shores的E. Second Street 5269号开业——这是长滩一个氛围相似的街区：海滨步道、本地商铺、度假般的惬意感。这里的Balboa Bar将更名为Belmont Bar——以此向接纳81年历史的新街区致敬。
此次扩张正值洛杉矶其他新动向之际：Arts District的Holy Basil推出晚餐菜单，而三家披萨店——Pizzeria Sei、Pijja Palace和Quarter Sheets——入选了Food & Wine评选的美国最佳披萨榜单。这些新店显示出南加州的海滨与城市空间如何持续交流烹饪理念。
对长滩的顾客来说，这是在海滨熟悉环境中品尝这款甜点的机会，且无需专程前往岛上。开业计划定在Belmont Shores的圣诞游行之际——让这一新传统立即融入当地日历。
巧克力脆皮冷冻香蕉依然是那种难得的美味，与特定的一小段海岸以及在这里创造并守护它的人们密不可分。
