אנו מציגים בפניכם 5 מתכונים פשוטים לגלידה ביתית ללא תוספת סוכר, שבהם המתיקות מתקבלת מפירות ומפירות יער טבעיים, ולכן הקינוח יוצא קליל, בריא ולא מתוק מדי.
1. סורבה בננה ופירות יער
הבננות מעניקות מרקם קרמי ומתיקות טבעית, ופירות היער מוסיפים חמיצות נעימה.
* מרכיבים: 2 בננות קפואות (חתוכות לעיגולים), 100 גרם פירות יער קפואים (תות שדה, פטל או דובדבנים), 2 כפות יוגורט טבעי או חלב.
* הכנה: הכניסו את כל המרכיבים לבלנדר וערבלו עד לקבלת מסה אחידה וחלקה. ניתן לאכול מיד כגלידה רכה או להקפיא למשך 1–2 שעות.
2. קוקוס ומנגו
קינוח טרופי מרענן ללא מוצרי חלב.
* מרכיבים: 1 מנגו בשל ורך, 100 מ"ל קרם קוקוס (מפחית), כמה טיפות מיץ לימון.
* הכנה: ערבלו את תוכן המנגו למחית. הוסיפו את קרם הקוקוס ומיץ הלימון וערבבו. העבירו לכלי והקפיאו. כדי למנוע היווצרות גבישי קרח, הוציאו וערבבו בעזרת מזלג בכל שעה במהלך 3 השעות הראשונות.
3. גלידת גבינה לבנה עדינה עם וניל
מקור מצוין לחלבון. הגבינה הלבנה הופכת את המרקם לרך מאוד, והוניל מעניק ניחוח של קינוח מבית קפה.
* מרכיבים: 200 גרם גבינה לבנה רכה (או גבינת שמנת), 50 מ"ל חלב או שמנת, 1 כפיות דבש (או סירופ ארטישוק ירושלמי), קורט וניל.
* הכנה: הקציפו היטב את הגבינה עם החלב, הדבש והוניל בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק לחלוטין. צקו לתוך תבניות סיליקון והקפיאו למשך 4–5 שעות.
4. גלידת יוגורט עם אפרסק
קלילה מאוד, עם טעם פירותי עדין.
* מרכיבים: 200 גרם יוגורט יווני סמיך, 2 אפרסקים בשלים (ללא קליפה וגלעינים), 1 כפיות סירופ מייפל (לפי הרצון, אם האפרסקים אינם מתוקים מספיק).
* הכנה: ערבלו את האפרסקים למחית בבלנדר. ערבבו עם היוגורט הסמיך והממתיק. הקפיאו בכלי מרכזי למשך 3–4 שעות.
5. שוקולד-בוטנים (ללא מוצרי חלב)
לחובבי השוקולד. חמאת הבוטנים מעניקה תחושת שובע וטעם הדומה לגלידת שמנת.
* מרכיבים: 3 בננות קפואות, 2 כפות אבקת קקאו (ללא סוכר), 1 כפות חמאת בוטנים טבעית (ללא תוספות), 30 מ"ל חלב מכל סוג.
* הכנה: הקציפו את כל המרכיבים בבלנדר חזק עד לקבלת מרקם של קרם שוקולד סמיך. הקפיאו למשך 2 שעות.
טיפ חשוב: גלידה ביתית ללא שמנת וסוכר קופאת מעט יותר מגלידה קנויה. כדי שתהיה טעימה יותר, הוציאו אותה מהמקפיא 5–10 דקות לפני ההגשה, כדי שתתרכך מעט.
