Chúng tôi xin giới thiệu 5 công thức làm kem tại nhà đơn giản và hoàn toàn không chứa đường bổ sung, vị ngọt tự nhiên đến từ các loại trái cây và quả mọng giúp món tráng miệng này vừa thanh nhẹ, bổ dưỡng lại không hề bị gắt.
1. Sorbet chuối và quả mọng
Chuối mang lại kết cấu kem mịn màng cùng vị ngọt tự nhiên, trong khi các loại quả mọng tạo nên vị chua thanh mát dễ chịu.
● Nguyên liệu: 2 quả chuối đông lạnh (cắt khoanh), 100g quả mọng đông lạnh (dâu tây, mâm xôi hoặc anh đào), 2 muỗng canh sữa chua tự nhiên hoặc sữa tươi.
● Cách làm: Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố và xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn. Bạn có thể thưởng thức ngay như kem mềm hoặc để trong ngăn đá từ 1–2 giờ.
2. Kem xoài cốt dừa
Đây là một món tráng miệng nhiệt đới tươi mát và hoàn toàn không chứa các sản phẩm từ sữa động vật.
● Nguyên liệu: 1 quả xoài chín mềm, 100ml nước cốt dừa béo (loại đóng lon), vài giọt nước cốt chanh.
● Cách làm: Xay nhuyễn thịt xoài sau đó thêm nước cốt dừa và nước cốt chanh vào trộn đều. Đổ hỗn hợp vào hộp và cho vào ngăn đá. Để tránh bị dăm đá, hãy lấy kem ra và dùng nĩa trộn đều sau mỗi giờ trong vòng 3 tiếng đầu tiên.
3. Kem phô mai tươi hương vani dịu nhẹ
Đây là một nguồn cung cấp protein tuyệt vời cho cơ thể. Phô mai tươi giúp kết cấu kem cực kỳ mềm mại, còn vani tạo nên mùi thơm quyến rũ như ở các tiệm bánh.
● Nguyên liệu: 200g phô mai tươi mềm (hoặc cream cheese), 50ml sữa tươi hoặc kem tươi, 1 muỗng cà phê mật ong (hoặc siro cây thùa), một chút bột vani.
● Cách làm: Xay kỹ phô mai tươi với sữa, mật ong và vani bằng máy xay cho đến khi hỗn hợp thật mịn. Rót vào các khuôn silicon và cấp đông trong khoảng 4–5 tiếng.
4. Kem sữa chua đào
Món kem này rất nhẹ nhàng với hương vị trái cây thanh tao.
● Nguyên liệu: 200g sữa chua Hy Lạp đậm đặc, 2 quả đào chín (đã gọt vỏ và bỏ hạt), 1 muỗng cà phê siro phong (tùy chọn, nếu đào chưa đủ ngọt).
● Cách làm: Xay nhuyễn đào bằng máy xay sinh tố. Trộn đều phần đào vừa xay với sữa chua Hy Lạp và chất tạo ngọt. Cấp đông trong hộp lớn từ 3–4 tiếng.
5. Kem chocolate bơ đậu phộng (không chứa sữa)
Sự lựa chọn hoàn hảo cho những tín đồ của chocolate. Bơ đậu phộng tạo nên độ ngậy và hương vị đậm đà tương tự như dòng kem sữa truyền thống.
● Nguyên liệu: 3 quả chuối đông lạnh, 2 muỗng canh bột cacao nguyên chất (không đường), 1 muỗng canh bơ đậu phộng tự nhiên (không phụ gia), 30ml sữa bất kỳ.
● Cách làm: Xay tất cả nguyên liệu trong máy xay công suất lớn cho đến khi đạt được kết cấu kem chocolate đặc mịn. Cấp đông trong khoảng 2 giờ.
Mẹo nhỏ: Kem tự làm không có kem tươi và đường thường sẽ đông cứng hơn kem mua ở cửa hàng. Để thưởng thức ngon nhất, bạn nên lấy kem ra khỏi ngăn đá khoảng 5–10 phút trước khi ăn để kem hơi tan chảy một chút.
