نقدم لكم 5 وصفات بسيطة للمثلجات المنزلية الخالية من السكر الزائد، حيث تُستمد الحلاوة من الفواكه والثمار الطبيعية، مما يجعل هذه التحلية خفيفة وصحية وغير مفرطة الحلاوة.
1. سوربيه الموز والتوت
يمنح الموز قواماً كريمياً وحلاوة طبيعية، بينما يضفي التوت حموضة محببة.
* المكونات: 2 حبات موز مجمدة (مقطعة إلى دوائر)، 100 غراماً من التوت المجمد (فراولة أو توت عليق أو كرز)، 2 ملاعق كبيرة من الزبادي الطبيعي أو الحليب.
* طريقة التحضير: توضع جميع المكونات في الخلاط وتُخفق حتى تصبح كتلة ناعمة ومتجانسة. يمكن تناولها فوراً كمثلجات طرية، أو وضعها في المجمد لمدة 1–2 ساعات.
2. مثلجات جوز الهند والمانجو
تحلية استوائية منعشة خالية من منتجات الألبان.
* المكونات: 1 حبة مانجو ناضجة ولينة، 100 مل من حليب جوز الهند الدسم (المعلب)، بضع قطرات من عصير الليمون.
* طريقة التحضير: يُخفق لب المانجو حتى يصبح هريساً ناعماً. يُضاف حليب جوز الهند وعصير الليمون ويُخلط المزيج. يُسكب في وعاء ويُجمد. ولتجنب تكون بلورات الثلج، يُخرج المزيج ويُقلب بالشوكة كل ساعة خلال أول 3 ساعات.
3. مثلجات القريشة الناعمة بالفانيليا
مصدر ممتاز للبروتين. تضفي جبنة القريشة قواماً طرياً جداً، بينما تمنح الفانيليا رائحة تحليات المقاهي.
* المكونات: 200 غراماً من القريشة الناعمة (أو الجبنة الكريمية)، 50 مل من الحليب أو الكريمة، 1 ملعقة صغيرة من العسل (أو شراب التوبينامبور)، رشة فانيليا.
* طريقة التحضير: تُخفق القريشة مع الحليب والعسل والفانيليا جيداً في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعماً تماماً. يُوزع المزيج في قوالب السيليكون ويُجمد لمدة 4–5 ساعات.
4. مثلجات الزبادي بالخوخ
خفيفة جداً، ذات نكهة فاكهية رقيقة.
* المكونات: 200 غراماً من الزبادي اليوناني الكثيف، حبتي خوخ ناضجتين 2 (بدون قشر أو نوى)، 1 ملعقة صغيرة من شراب القيقب (حسب الرغبة، إذا لم يكن الخوخ حلواً بما يكفي).
* طريقة التحضير: يُهرس الخوخ في الخلاط حتى يصبح هريساً ناعماً، ثم يُخلط مع الزبادي الكثيف والمحلي. يُجمد في وعاء واحد لمدة 3–4 ساعات.
5. مثلجات الشوكولاتة والفول السوداني (خالية من منتجات الألبان)
لعشاق الشوكولاتة. تمنح زبدة الفول السوداني قواماً مشبعاً ومذاقاً يشبه مثلجات «البلومبير».
* المكونات: حبتي موز مجمدتين 3، 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو (بدون سكر)، 1 ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني الطبيعية (بدون إضافات)، 30 مل من أي نوع من الحليب.
* طريقة التحضير: اخفق جميع المكونات في خلاط قوي حتى تحصل على قوام كريمة الشوكولاتة الكثيفة. جمدها لمدة 2 ساعات.
نصيحة هامة: يتجمد الآيس كريم المنزلي الخالي من الكريمة والسكر بقوام أكثر تماسكاً قليلاً من ذلك الجاهز. وللحصول على مذاق أفضل، أخرجه من المجمد قبل التقديم بـ 5–10 دقائق، ليذوب قليلاً.
