Wir präsentieren Ihnen fünf einfache Rezepte für hausgemachtes Eis ohne Zuckerzusatz, bei denen die Süße allein durch natürliche Früchte sowie Beeren erzielt wird und das Dessert somit leicht, gesund und angenehm dezent ausfällt.
1. Bananen-Beeren-Sorbet
Während Bananen eine cremige Textur und natürliche Süße verleihen, sorgen die Beeren für eine erfrischend säuerliche Note.
* Zutaten: 2 gefrorene Bananen (in Scheiben geschnitten), 100 g Tiefkühlbeeren (Erdbeeren, Himbeeren oder Kirschen), 2 EL Naturjoghurt oder Milch.
* Zubereitung: Geben Sie alle Zutaten in einen Mixer und pürieren Sie diese zu einer homogenen, glatten Masse. Das Eis kann sofort als Softeis verzehrt oder für ein bis zwei Stunden im Gefrierfach nachgekühlt werden.
2. Kokos-Mango-Eis
Ein erfrischendes tropisches Dessert, das völlig ohne Milchprodukte auskommt.
* Zutaten: 1 reife, weiche Mango, 100 ml fettreiche Kokosmilch (aus der Dose), einige Tropfen Zitronensaft.
* Zubereitung: Pürieren Sie das Fruchtfleisch der Mango fein. Fügen Sie die Kokosmilch sowie den Zitronensaft hinzu und vermengen Sie alles gut. Füllen Sie die Masse in einen Behälter und frieren Sie diese ein; rühren Sie dabei in den ersten drei Stunden stündlich mit einer Gabel um, um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern.
3. Zartes Quark-Eis mit Vanille
Dieses Rezept dient als hervorragende Proteinquelle. Quark verleiht der Masse eine besonders weiche Konsistenz, während Vanille das typische Aroma eines Desserts aus dem Eiscafé beisteuert.
* Zutaten: 200 g Magerquark (oder Frischkäse), 50 ml Milch oder Sahne, 1 TL Honig (oder Topinambur-Sirup), eine Prise Vanille.
* Zubereitung: Schlagen Sie den Quark mit der Milch, dem Honig und der Vanille im Mixer auf, bis eine absolut glatte Masse entsteht. Verteilen Sie diese auf Silikonförmchen und lassen Sie das Eis für vier bis fünf Stunden gefrieren.
4. Pfirsich-Joghurt-Eis
Diese Sorte ist besonders leicht und überzeugt durch einen feinen Fruchtgeschmack.
* Zutaten: 200 g fester griechischer Joghurt, 2 reife Pfirsiche (geschält und entkernt), 1 TL Ahornsirup (optional, falls die Pfirsiche nicht süß genug sind).
* Zubereitung: Pürieren Sie die Pfirsiche im Mixer. Vermischen Sie das Püree anschließend mit dem griechischen Joghurt und dem Süßungsmittel. Lassen Sie die Masse in einem Behälter für drei bis vier Stunden im Gefrierfach fest werden.
5. Schoko-Erdnuss-Eis (vegan)
Ein Genuss für alle Schokoladenfans. Die Erdnusspaste macht das Eis sättigend und sorgt für einen Geschmack, der an klassisches Milcheis erinnert.
* Zutaten: 3 gefrorene Bananen, 2 EL ungesüßtes Kakaopulver, 1 EL naturbelassenes Erdnussmus (ohne Zusätze), 30 ml Milch nach Wahl.
* Zubereitung: Verarbeiten Sie alle Zutaten in einem leistungsstarken Mixer zu einer cremigen Schokoladenmasse. Lassen Sie das Ganze für zwei Stunden gefrieren.
Wichtiger Tipp: Selbstgemachtes Eis ohne Sahne und Zucker gefriert in der Regel etwas fester als industriell hergestellte Produkte. Damit es seinen vollen Geschmack entfaltet, sollten Sie es etwa fünf bis zehn Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach nehmen, damit es leicht antauen kann.
