21月，Bar Fortuna在圣莫尼卡主街开业——这是一家仅有四十个座位的小店，主厨布莱恩·博尔内曼在海洋公园区长大，在这里将他学习制作意面时那些意大利酒吧的回忆化为现实。
这里的一切都建立在本地食材之上：来自Tehachapi Grain Project的莫哈韦沙漠面粉、以broncha奶酪代替帕玛森奶酪、圣莫尼卡农夫市集的蔬菜。意面现做现制，并随季节更换——broncha奶酪配现磨黑胡椒的pici、配蛤蜊的spaghetti、配青酱的fusilli。
博尔内曼与跟随他十余年的副主厨何塞·莫拉莱斯共同打造这份菜单，让意大利意面的技法与加州食材相遇。这里不进口橄榄油或奶酪——只用当地土地和农夫所能提供的一切。
调酒师诺亚·卡斯特利亚诺斯设计了五种内格罗尼，其中包括以Gray Whale金酒和加州开胃酒Atost调制的La Fortuna，以及佛手柑Spritz。酒单由JD Plotnick汇编——从平价的加州与意大利葡萄酒到稀有酒款。
长长的marble吧台、陶土色外墙和Fortuna黄色旗帜，让这个空间令人想起历史悠久的意大利酒吧，却又洋溢着加州的轻盈气息。博尔内曼希望打造一个平易近人的地方：不是三十美元一份的意面，而是自家街区里的优质食物，白天可以来喝杯浓缩咖啡，晚上可以来喝杯葡萄酒。
完整菜单供应时间为周三至周四17:00至22:00，周五至周日从正午至22:00，深夜小食和酒吧营业至午夜。地址：圣莫尼卡Main Street 2917号。可通过Seven Rooms预订。
在Bar Fortuna，意面与鸡尾酒成为一种方式，将主厨当年在意大利发现的东西带回圣莫尼卡的日常生活——只不过，这一切是在此时此地生长出来的。
