Trên phố Cornelia, 20, tại West Village đã khai trương El Camarón Peludo — một quán rượu vang tập trung vào hải sản, nơi đội ngũ của Taqueria Ramirez và Carnitas Ramirez phục vụ các món ăn nhỏ. Taco cá mòi với vỏ giòn và sốt cay, carpaccio tôm đỏ với tỏi kiểu Tây Ban Nha, hàu với michelada hoặc mezcal — mỗi miếng ăn đều mang dấu ấn của các khu chợ Mexico và truyền thống Địa Trung Hải.
Gần đó, trên phố West 10, 142, tọa lạc Galo — một nhà hàng Bồ Đào Nha ấm cúng của đầu bếp Nuno Sousa. Ở đây phục vụ arroz với nghêu, petiscos và món chính — galo recheado, một con gà trống nhồi mà bạn không thể tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác tại New York. Hơn một trăm loại rượu vang Bồ Đào Nha từ Vinho Verde và Madeira nhấn mạnh mối liên hệ với các vùng trồng nho lâu đời của đất nước.
Sousa, người gốc Barcelos, đến Mỹ vào năm 2015 sau khi làm huấn luyện viên bóng đá ở Bồ Đào Nha. Ông đã mở Leitao trên phố Hudson, và giờ đây mang đến West Village bầu không khí của những quán adega Bồ Đào Nha: các tác phẩm điêu khắc gốm của các nghệ nhân địa phương, bức khảm hình gà trống và ô liu dưới bàn đầu bếp.
Tại El Camarón Peludo, chủ sở hữu Giovanni Cervantes và Tania Apolinar cùng đầu bếp Carlos Barrera đặt cược vào rượu vang tự nhiên từ Mexico, Tây Ban Nha và Pháp. Danh sách bia ngắn gọn và sự tập trung vào tôm với nhiều kiểu chế biến — từ tôm bóc vỏ đến gambas nướng khổng lồ — tạo cảm giác như một khu chợ ven biển, nơi mỗi nguyên liệu đều giữ trọn hương vị của biển cả và ánh nắng mặt trời.
Cả hai cơ sở đều ra đời vào tháng Chín năm 2026 và phản ánh cách các đầu bếp New York kết nối cội nguồn của họ với những cơ hội địa phương: hải sản Mexico-Tây Ban Nha và truyền thống làm rượu vang Bồ Đào Nha đang tìm thấy khán giả mới trong cùng một khu phố.
