West Village'da, Cornelia Sokağı, 20, üzerinde El Camarón Peludo açıldı — deniz ürünlerine ağırlık veren bir şarap barı; burada Taqueria Ramirez ve Carnitas Ramirez ekibi küçük mezeler sunuyor. Çıtır kabuklu ve acı soslu sardalya tako, İspanyol usulü sarımsaklı kırmızı karides carpaccio, michelada ya da mezcal eşliğinde istiridye — her lokma Meksika pazarlarının ve Akdeniz geleneklerinin izini taşıyor.
Hemen yanında, West 10 Sokağı, 142, üzerinde şef Nuno Sousa'nın samimi Portekiz restoranı Galo yerleşti. Burada arroz de mariscos, petiscos ve baş yemek olarak galo recheado (doldurulmuş horoz), yani New York'ta başka hiçbir yerde bulamayacağınız bütün bir doldurulmuş horoz servis ediliyor. Vinho Verde ve Madeira'dan gelen yüzden fazla Portekiz şarabı, ülkenin yüzyıllık şarapçılık bölgeleriyle bağı vurguluyor.
Barcelos doğumlu Souza, Portekiz'de futbol antrenörlüğü yaptıktan sonra 2015 yılında Amerika'ya geldi. Hudson Sokağı'ndaki Leitão'yu zaten açmıştı; şimdi ise West Village'a Portekiz adegalarının atmosferini taşıyor: yerel ustaların seramik heykelleri, şef masasının altındaki horoz ve zeytin tasvirli mozaik.
El Camarón Peludo'da sahipleri Giovanni Cervantes ve Tania Apolinar, şef Carlos Barrera ile birlikte Meksika, İspanya ve Fransa'dan doğal şaraplara ağırlık veriyor. Kısa bira listesi ve karidese farklı biçimlerde — ayıklanmışlardan dev ızgara gambaslara kadar — verilen ağırlık, her malzemenin denizin ve güneşin tadını koruduğu bir kıyı pazarı hissi yaratıyor.
Her iki mekân da 2026 yılı Eylül ayında açıldı ve New Yorklu şeflerin köklerini yerel olanaklarla nasıl birleştirdiğini yansıtıyor: Meksika-İspanyol deniz ürünleri ve Portekiz şarapçılık gelenekleri aynı mahallede yeni bir kitle buluyor.
