Sulla Cornelia Street, 20, nel West Village ha aperto El Camarón Peludo — un wine bar con un focus sui frutti di mare, dove il team di Taqueria Ramirez e Carnitas Ramirez propone piccoli assaggi. Il taco di sardine con crosta croccante e salsa piccante, il carpaccio di gamberi rossi all'aglio alla spagnola, le ostriche sotto la michelada o con il mezcal — ogni boccone porta l'impronta dei mercati messicani e delle tradizioni mediterranee.
Accanto, sulla West 10 Street, 142, si è stabilito Galo — un intimo ristorante portoghese dello chef Nuno Sousa. Qui si servono arroz con le vongole, petiscos e il piatto principale — il galo recheado, un galletto intero ripieno che non si trova in nessun altro luogo di New York. Oltre cento vini portoghesi dal Vinho Verde e da Madeira sottolineano il legame con le secolari regioni vinicole del Paese.
Sousa, originario di Barcelos, è arrivato negli Stati Uniti nel 2015 anno dopo aver lavorato come allenatore di calcio in Portogallo. Ha già aperto Leitao sulla Hudson Street, e ora porta nel West Village l'atmosfera delle adegas portoghesi: sculture in ceramica di artigiani locali, un mosaico con l'immagine di galletti e olive sotto il tavolo dello chef.
All'El Camarón Peludo i proprietari Giovanni Cervantes e Tania Apolinar, insieme allo chef Carlos Barrera, puntano sui vini naturali del Messico, della Spagna e della Francia. Una breve lista di birre e l'accento sui gamberi in diverse versioni — da quelli sgusciati agli enormi gamberoni alla griglia — creano la sensazione di un mercato costiero, dove ogni ingrediente conserva il sapore del mare e del sole.
Entrambi i locali sono nati nel settembre del 2026 e riflettono come gli chef newyorkesi uniscano le proprie radici alle opportunità locali: i frutti di mare messicano-spagnoli e le tradizioni vinicole portoghesi trovano un nuovo pubblico nello stesso quartiere.
