Na Cornelia Street, 20, no West Village, abriu o El Camarón Peludo — um wine bar com foco em frutos do mar, onde a equipe da Taqueria Ramirez e da Carnitas Ramirez oferece petiscos. Taco de sardinha com casca crocante e molho picante, carpaccio de camarão vermelho com alho à espanhola, ostras com michelada ou mezcal — cada pedaço carrega a marca dos mercados mexicanos e das tradições mediterrâneas.
Ao lado, na West 10 Street, 142, instalou-se o Galo — um íntimo restaurante português do chef Nuno Sousa. Aqui servem arroz de mariscos, petiscos e o prato principal — galo recheado, um galo inteiro recheado que não se encontra em nenhum outro lugar de Nova York. Mais de cem vinhos portugueses do Vinho Verde e da Madeira sublinham a ligação com as centenárias regiões vinícolas do país.
Sousa, natural de Barcelos, chegou aos Estados Unidos no ano 2015 depois de trabalhar como treinador de futebol em Portugal. Ele já abriu o Leitao na Hudson Street e agora traz para o West Village a atmosfera das adegas portuguesas: esculturas de cerâmica de artesãos locais, um mosaico com galos e azeitonas sob a mesa do chef.
No El Camarón Peludo, os proprietários Giovanni Cervantes e Tania Apolinar, junto com o chef Carlos Barrera, apostam em vinhos naturais do México, da Espanha e da França. Uma curta lista de cervejas e o foco nos camarões em diversas formas — dos descascados às enormes gambas grelhadas — criam a sensação de um mercado costeiro, onde cada ingrediente preserva o sabor do mar e do sol.
Os dois estabelecimentos surgiram em setembro de 2026 e refletem como os chefs nova-iorquinos unem suas raízes às oportunidades locais: frutos do mar mexicanos e espanhóis e as tradições vinícolas portuguesas encontram um novo público no mesmo bairro.
