ウェスト・ヴィレッジのコーネリア通り、20にEl Camarón Peludoがオープンした。海鮮料理を中心としたワインバーで、Taqueria RamirezとCarnitas Ramirezのチームが小皿料理を提供している。パリッとした皮と辛いソースのイワシのタコス、スペイン風ニンニク入り赤エビのカルパッチョ、ミチェラーダまたはメスカルとともに味わう牡蠣——どの一口にもメキシコの市場と地中海の伝統の痕跡が宿っている。
すぐ近くのウェスト10通り、142には、シェフのヌノ・ソウザによる親密なポルトガル料理レストランGaloが構えている。ここでは貝入りのarroz、petiscos、そして看板料理であるgalo recheado——ニューヨークのどこでも味わえない、詰め物をした雄鶏の丸ごと一羽——が供される。Vinho Verdeやマデイラなど百種類を超えるポルトガルワインが、この国の何世紀にもわたるワイン産地とのつながりを際立たせている。
ソウザはバルセロスの出身で、ポルトガルでサッカーコーチとして働いた後、2015年にアメリカに渡った。すでにハドソン通りにLeitaoをオープンしており、今度はポルトガルのアデガの雰囲気をウェスト・ヴィレッジに持ち込んでいる。地元の職人による陶芸彫刻、シェフズテーブルの下の雄鶏とオリーブを描いたモザイクなどだ。
El Camarón Peludoでは、オーナーのジョヴァンニ・セルバンテスとターニャ・アポリナルが、シェフのカルロス・バレーラとともにメキシコ、スペイン、フランスのナチュラルワインに力を入れている。短いビールリストと、殻付きから巨大なグリルガンバスまでさまざまな形のエビを中心とした構成が、海辺の市場のような感覚を生み出し、そこではどの食材も海と太陽の味を保っている。
両店は2026年9月にオープンし、ニューヨークのシェフたちが自らのルーツを地元の可能性と結びつける様子を映し出している。メキシコ・スペイン系の海鮮料理とポルトガルのワイン醸造の伝統が、同じ地区で新たな客層を見出しているのだ。
