在科內利亞街20號，西村開了一家El Camarón Peludo——一間以海鮮為主的葡萄酒吧，由Taqueria Ramirez與Carnitas Ramirez團隊在此供應小點。外皮酥脆、佐以辣醬的沙丁魚塔可，西班牙蒜味紅蝦薄切，配米切拉達或梅斯卡爾的牡蠣——每一口都帶著墨西哥市場與地中海傳統的印記。
在不遠處的西10街142號，Galo落腳於此——主廚努諾·索薩的私密葡萄牙餐廳。這裡供應米飯料理（arroz）佐以貝類，petiscos，以及主菜鑲餡公雞（galo recheado），一整隻鑲餡公雞，在紐約其他地方都找不到。來自綠酒（Vinho Verde）與馬德拉的逾百款葡萄牙葡萄酒，突顯了與該國數百年釀酒產區的連結。
索薩出生於巴塞盧什，在葡萄牙擔任足球教練後，於2015年來到美國。他已在哈德遜街開設Leitão，如今更把葡萄牙小酒館的氛圍帶進西村：當地工匠的陶瓷雕塑、繪有公雞與橄欖的馬賽克，主廚餐桌下方。
在El Camarón Peludo，老闆喬瓦尼·塞萬提斯與塔尼亞·阿波利納爾偕同主廚卡洛斯·巴雷拉，主打來自墨西哥、西班牙與法國的自然酒。簡短的啤酒清單，以及對各式蝦料理的著重——從去殼蝦到巨大的炭烤大蝦——營造出濱海市場的感受，讓每一樣食材都保留了大海與陽光滋味。
這兩家店都在2026年九月開幕，反映出紐約主廚如何將自身根源與在地機會結合：墨西哥與西班牙的海鮮，以及葡萄牙的釀酒傳統，在同一個街區找到了新的客群。
