22月2026日，第35届中国厨师节在苏州国际博览中心开幕。活动以“传承技艺、智领味来、聚力领航、香飘苏州”为主题，为期三天，汇聚了专业采购商与行业观察人士——预计将有超过200万人参加。
苏州菜又称“苏帮菜”，形成于长江三角洲：温和的气候、肥沃的土壤与密布的河网，孕育出质地柔嫩的蔬菜和带着河水清甜的鱼鲜。这些食材在中国其他地区难以复制——在这里，它们因淤泥与季节性降雨而带有独特的矿物气息。
苏州市副市长季晶强调，饮食文化是当地遗产的重要组成部分，也是国际交流中的一张名片。城市将致力于保存古老技艺、传承烹饪本领，并通过悉心创新来发展苏帮菜，让人们透过味道读懂江南的文化脉络。
世界厨师联合会亚洲区主席梁世安称厨师为“文明的传递者”，而味道则是文化的使者。他表示，中餐是亚洲美食的根基，苏帮菜则是中国烹饪传统中最具辨识度的符号之一，协会将推动其走向世界舞台。
中国烹饪协会会长杨柳指出，中餐已成为文化交流的重要载体。协会将激发消费活力，助力中国美食走出国门，保障行业可持续发展。
本届厨师节采用“10场会议、10场竞赛、1场展览”的形式，将行业会议、技艺比拼、菜品展示与商务对接融为一体。活动既保留传统烹饪技艺，又融入数字技术、行业协作，并突出江南特色，打造专业化、标准化、国际化的平台。
在展馆中可以看到厨师们如何运用本地食材：苏州河网中的鱼、三角洲田野里的蔬菜，以及风味取决于特定水质与季节的酱料。这些细节让菜肴不仅美味，更与孕育和烹制它们的地方与人紧密相连。
