2 Kasım akşamı, Barceló Bávaro Grand Resort'ta Culinary Week 2026 açılışında şef Luigi Puello, Santa Fe Steak House'ta Karayip dokunuşlu biftekler sundu — yerel rom ve taze otlardan yapılmış marine sosunda dinlendirilmiş ette, odun kömürünün dumanlı notası deniz melteminin tuzlu tazeliğiyle birleşiyordu.
Punta Cana, Dominik Cumhuriyeti'nin doğu kıyısında yer alır; burada mercan toprakları ve sürekli alize rüzgârları yerel ürünlere özgü bir tat kazandırır: buradaki karides ve ıstakozlar, Karayipler'in diğer bölgelerine kıyasla daha tatlı, neredeyse fındıksı bir yoğunluğa sahiptir; tropikal meyveler ve baharatlar ise kireç taşının mineral nüanslarını içine çeker.
Tesisin ticari direktörü Zarina Montalvo, festivalin yeteneklerin buluşma noktası olarak tasarlandığını açıkladı: «Bu, dünyanın farklı bölgelerinin tatlarını, tekniklerini ve geleneklerini keşfetmek için bir platform». Programda on şef yer alıyor — Dominikli Hilario Martínez, Benjamín Rodríguez, Ondry Reyes ve Wilson Perdono'dan İtalyan Liberato De Simone, Meksikalı Ramsés Núñez ve İspanyol Cristóbal Marto'ya kadar.
Kompleksteki restoranlarda her akşam ayrı mutfaklar ses veriyor: Núñez'in Meksika mutfağı, De Simone'un İtalyan mutfağı, José Lombardero'nun Fransız mutfağı, Alejandro Abreu'nun uluslararası mutfağı ve yerel şeflerin Karayip mutfağı. Akşam yemeğinin ardından konuklar, Levapan ve Puratos tatlıları ile Ron Barceló romunun tadımı için Coffee, Rum and Cigar Lounge Bar'a geçiyor.
Etkinlik çağdaş dengeyi yansıtıyor: tatil köyü işletmesi uluslararası şefleri çekiyor, ancak Karayip iklimi ve yerel tedarikçiler olmadan yeniden üretilmesi mümkün olmayan Dominik ürünlerine ve tekniklerine de yer bırakıyor.
Konuklar hafta boyunca Santa Fe Steak House, El Coral, La Comedie ve Chez Gourmet restoranlarındaki temalı akşam yemeklerine katılabilir; her yemeğin ardından ücretsiz rom tadımları düzenleniyor.
Punta Cana'da yemek artık yalnızca bir tat değil, bölgenin bir haritası; her tabak denizin, toprağın ve burada yemek pişirenlerin ellerinin izlerini taşıyor.
