Увечері 2 листопада в Barceló Bávaro Grand Resort на відкритті Culinary Week 2026 шеф-кухар Luigi Puello подав у Santa Fe Steak House стейки з карибським акцентом — м'ясо, витримане в маринаді з місцевого рому та свіжих трав, де димна нота деревного вугілля змішувалася з солонуватою свіжістю морського бризу.
Пунта-Кана лежить на східному узбережжі Домінікани, де коралові ґрунти й постійні пасати формують особливий смак місцевих продуктів: креветки та лангусти тут мають солодшу, майже горіхову щільність, ніж в інших регіонах Карибів, а тропічні фрукти й спеції вбирають мінеральні нотки вапняку.
Зарина Монтальво, комерційна директорка курорту, пояснила, що фестиваль задуманий як точка зустрічі талантів: «Це платформа для відкриття смаків, технік і традицій різних частин світу». У програмі беруть участь десять шефів — від домініканців Hilario Martínez, Benjamín Rodríguez, Ondry Reyes і Wilson Perdono до італійця Liberato De Simone, мексиканця Ramsés Núñez та іспанця Cristóbal Marto.
Щовечора в ресторанах комплексу звучать окремі кухні: мексиканська в Núñez, італійська в De Simone, французька в José Lombardero, міжнародна в Alejandro Abreu та карибська в місцевих кухарів. Після вечері гості переходять до Coffee, Rum and Cigar Lounge Bar на дегустацію десертів від Levapan і Puratos та рому Ron Barceló.
Подія відображає сучасний баланс: курортний бізнес залучає міжнародних шефів, але зберігає місце для домініканських продуктів і технік, які неможливо відтворити без карибського клімату та місцевих постачальників.
Гості можуть відвідати тематичні вечері протягом тижня в ресторанах Santa Fe Steak House, El Coral, La Comedie і Chez Gourmet; після кожної трапези проходять безкоштовні дегустації рому.
У Пунта-Кані їжа стає не просто смаком, а картою регіону, де кожна тарілка зберігає сліди моря, ґрунту й рук тих, хто тут готує.
