2 নভেম্বরের সন্ধ্যায় Barceló Bávaro Grand Resort-এ Culinary Week 2026-এর উদ্বোধনী অনুষ্ঠানে শেফ Luigi Puello Santa Fe Steak House-এ ক্যারিবীয় ছোঁয়ায় স্টেক পরিবেশন করেন — স্থানীয় রাম ও তাজা ভেষজের ম্যারিনেডে মাখানো মাংস, যেখানে কাঠকয়লার ধোঁয়াটে সুর মিশে গিয়েছিল সমুদ্রের হাওয়ার লবণাক্ত সতেজতার সঙ্গে।
পুন্তা কানা ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্রের পূর্ব উপকূলে অবস্থিত, যেখানে প্রবালময় মাটি ও নিয়ত বাণিজ্য বায়ু স্থানীয় খাদ্যদ্রব্যের এক বিশেষ স্বাদ গড়ে তোলে: এখানকার চিংড়ি ও ল্যাংগুস্টের স্বাদ ক্যারিবীয় অঞ্চলের অন্য জায়গার তুলনায় বেশি মিষ্টি, প্রায় বাদামের মতো ঘনত্বযুক্ত, আর গ্রীষ্মমণ্ডলীয় ফল ও মসলায় মিশে যায় চুনাপাথরের খনিজ সুর।
রিসোর্টের বাণিজ্যিক পরিচালক Zarina Montalvo ব্যাখ্যা করেন যে উৎসবটি প্রতিভাদের মিলনস্থল হিসেবে পরিকল্পিত: «এটি বিশ্বের বিভিন্ন প্রান্তের স্বাদ, কৌশল ও ঐতিহ্য আবিষ্কারের একটি মঞ্চ»। অনুষ্ঠানসূচিতে দশজন শেফ অংশ নিচ্ছেন — ডোমিনিকান Hilario Martínez, Benjamín Rodríguez, Ondry Reyes ও Wilson Perdono থেকে শুরু করে ইতালীয় Liberato De Simone, মেক্সিকান Ramsés Núñez এবং স্পেনীয় Cristóbal Marto পর্যন্ত।
প্রতিটি সন্ধ্যায় কমপ্লেক্সের রেস্তোরাঁগুলোতে ভিন্ন ভিন্ন রন্ধনশৈলী ধ্বনিত হয়: Núñez-এর মেক্সিকান, De Simone-এর ইতালীয়, José Lombardero-র ফরাসি, Alejandro Abreu-র আন্তর্জাতিক এবং স্থানীয় রাঁধুনিদের ক্যারিবীয়। রাতের খাবারের পর অতিথিরা Coffee, Rum and Cigar Lounge Bar-এ যান Levapan ও Puratos-এর ডেজার্ট এবং Ron Barceló রামের স্বাদ গ্রহণে।
এই আয়োজন সমসাময়িক ভারসাম্যের প্রতিফলন: রিসোর্ট ব্যবসা আন্তর্জাতিক শেফদের আকর্ষণ করে, কিন্তু ডোমিনিকান খাদ্যদ্রব্য ও কৌশলের জন্য জায়গা রাখে, যা ক্যারিবীয় জলবায়ু ও স্থানীয় সরবরাহকারী ছাড়া পুনরুৎপাদন করা অসম্ভব।
অতিথিরা সপ্তাহজুড়ে Santa Fe Steak House, El Coral, La Comedie ও Chez Gourmet রেস্তোরাঁয় বিষয়ভিত্তিক নৈশভোজে অংশ নিতে পারেন; প্রতিটি ভোজের পর বিনামূল্যে রামের স্বাদ গ্রহণের আয়োজন থাকে।
পুন্তা কানায় খাবার কেবল স্বাদ নয়, বরং অঞ্চলের একটি মানচিত্র হয়ে ওঠে, যেখানে প্রতিটি থালা ধরে রাখে সমুদ্র, মাটি এবং এখানে যারা রান্না করেন তাদের হাতের ছাপ।
