Вечером 2 ноября в Barceló Bávaro Grand Resort на открытии Culinary Week 2026 шеф-повар Luigi Puello подал на Santa Fe Steak House стейки с карибским акцентом — мясо, выдержанное в маринаде из местного рома и свежих трав, где дымная нота древесного угля смешивалась с солоноватой свежестью морского бриза.
Пунта-Кана лежит на восточном побережье Доминиканы, где коралловые почвы и постоянные пассаты формируют особый вкус местных продуктов: креветки и лангусты здесь обладают более сладкой, почти ореховой плотностью, чем в других регионах Карибов, а тропические фрукты и специи впитывают минеральные нотки известняка.
Зарина Монтальво, коммерческий директор курорта, объяснила, что фестиваль задуман как точка встречи талантов: «Это платформа для открытия вкусов, техник и традиций разных частей мира». В программе участвуют десять шефов — от доминиканцев Hilario Martínez, Benjamín Rodríguez, Ondry Reyes и Wilson Perdono до итальянца Liberato De Simone, мексиканца Ramsés Núñez и испанца Cristóbal Marto.
Каждый вечер в ресторанах комплекса звучат отдельные кухни: мексиканская у Núñez, итальянская у De Simone, французская у José Lombardero, международная у Alejandro Abreu и карибская у местных поваров. После ужина гости переходят в Coffee, Rum and Cigar Lounge Bar на дегустацию десертов от Levapan и Puratos и рома Ron Barceló.
Событие отражает современный баланс: курортный бизнес привлекает международных шефов, но сохраняет место для доминиканских продуктов и техник, которые невозможно воспроизвести без карибского климата и местных поставщиков.
Гости могут посетить тематические ужины в течение недели в ресторанах Santa Fe Steak House, El Coral, La Comedie и Chez Gourmet; после каждой трапезы проходят бесплатные дегустации рома.
В Punta Cana еда становится не просто вкусом, а картой региона, где каждая тарелка хранит следы моря, почвы и рук тех, кто здесь готовит.
