2 नवंबर की शाम को Barceló Bávaro Grand Resort में Culinary Week 2026 के उद्घाटन पर शेफ Luigi Puello ने Santa Fe Steak House में कैरिबियन अंदाज़ में स्टेक परोसे — स्थानीय रम और ताज़ी जड़ी-बूटियों के मैरिनेड में मैरिनेट किया गया मांस, जिसमें लकड़ी के कोयले की धुँआदार सुगंध समुद्री हवा की नमकीन ताज़गी से घुल रही थी।
Punta Cana डोमिनिकन गणराज्य के पूर्वी तट पर स्थित है, जहाँ मूँगे की मिट्टी और लगातार चलने वाली व्यापारिक पवनें स्थानीय उत्पादों का विशिष्ट स्वाद गढ़ती हैं: यहाँ झींगे और लैंगूस्ट का स्वाद कैरिबियन के अन्य क्षेत्रों की तुलना में अधिक मीठा और लगभग मेवे जैसा गाढ़ा होता है, जबकि उष्णकटिबंधीय फल और मसाले चूने के पत्थर की खनिज सुगंध सोख लेते हैं।
रिज़ॉर्ट की वाणिज्यिक निदेशक Zarina Montalvo ने बताया कि यह महोत्सव प्रतिभाओं के मिलन-स्थल के रूप में परिकल्पित है: «यह दुनिया के विभिन्न हिस्सों के स्वादों, तकनीकों और परंपराओं को खोजने का मंच है»। कार्यक्रम में दस शेफ भाग ले रहे हैं — डोमिनिकन Hilario Martínez, Benjamín Rodríguez, Ondry Reyes और Wilson Perdono से लेकर इतालवी Liberato De Simone, मैक्सिकन Ramsés Núñez और स्पेनिश Cristóbal Marto तक।
हर शाम परिसर के रेस्तराँ में अलग-अलग व्यंजन-परंपराएँ गूँजती हैं: Núñez के यहाँ मैक्सिकन, De Simone के यहाँ इतालवी, José Lombardero के यहाँ फ़्रांसीसी, Alejandro Abreu के यहाँ अंतरराष्ट्रीय और स्थानीय रसोइयों के यहाँ कैरिबियन। रात के खाने के बाद मेहमान Coffee, Rum and Cigar Lounge Bar में Levapan और Puratos के मिठाइयों तथा Ron Barceló रम के स्वाद-सत्र के लिए जाते हैं।
यह आयोजन आधुनिक संतुलन को दर्शाता है: रिज़ॉर्ट का व्यवसाय अंतरराष्ट्रीय शेफ को आकर्षित करता है, परंतु डोमिनिकन उत्पादों और तकनीकों के लिए स्थान बनाए रखता है, जिन्हें कैरिबियन जलवायु और स्थानीय आपूर्तिकर्ताओं के बिना दोहराया नहीं जा सकता।
मेहमान सप्ताह भर के दौरान Santa Fe Steak House, El Coral, La Comedie और Chez Gourmet रेस्तराँ में विषय-आधारित रात्रिभोज में भाग ले सकते हैं; हर भोज के बाद रम के निःशुल्क स्वाद-सत्र होते हैं।
Punta Cana में भोजन केवल स्वाद नहीं, बल्कि क्षेत्र का नक्शा बन जाता है, जहाँ हर थाली में समुद्र, मिट्टी और यहाँ पकाने वालों के हाथों की छाप सुरक्षित रहती है।
