2026 वर्ष के अगस्त के अंत में, अमेरिका में 'पंपकिन स्पाइस' के लिए खोज क्वेरी 6% राज्यों तक गिर गईं, जबकि एक साल पहले वे 64% थीं। Google विश्लेषक जेनी ली ने कहा: लोग परिचित पेय पदार्थों में नए मोड़ तलाश रहे हैं और मानक मौसमी आदतों को छोड़ रहे हैं।
दालचीनी, जायफल, अदरक और लौंग का मिश्रण 2003 में Starbucks में दिखाई दिया और दो दशकों में मोमबत्तियों, डिओडोरेंट्स और यहां तक कि डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों में प्रवेश कर गया। लौंग की हल्की कड़वाहट और जायफल के गर्म नोट के साथ इसकी मीठी-मसालेदार सुगंध लाखों लोगों के लिए शरद ऋतु का प्रतीक बन गई। लेकिन अब संतुलन बदल गया है: माचा लट्टे की खोज पंपकिन स्पाइस लट्टे से 2,6 गुना से अधिक हो गई है, और केले का कॉफी सिरप पहली बार अग्रणी बन गया है।
Pinterest पर, PSL पोस्ट लगभग गायब हो गए हैं, जबकि केले के लट्टे की छवियों में 916% की वृद्धि हुई है। 29 राज्यों में, माचा ने कद्दू मसाले और इलायची वाली चाय दोनों को पीछे छोड़ दिया है। McDonald's ने 13 वर्षों के बाद पंपकिन स्पाइस लट्टे को मेनू से हटा दिया, इसे सेब पाई और कारमेल पेय से बदल दिया।
उपभोक्ता पूर्वानुमेयता से थक गए हैं। DoorDash डेटा पेकन (+28%), मेपल और सेब में बढ़ती रुचि दिखाता है। नए स्वाद — केला, इलायची, हेज़लनट — एक अलग बनावट और सुगंध प्रदान करते हैं: सूखी मसालेदारता के बजाय केले की मलाईदारता, गर्म मिठास के बजाय ताज़ा अम्लता।
अर्थव्यवस्था और संस्कृति बदलाव को बढ़ावा दे रहे हैं। खुदरा विक्रेता पहले शरद ऋतु संग्रह शुरू करते हैं, लेकिन खरीदार नवीनता चाहते हैं, दोहराव नहीं। कद्दू मसाले बने हुए हैं, लेकिन अब वे मौसम निर्धारित नहीं करते: वे पृष्ठभूमि बन गए हैं, मुख्य चरित्र नहीं।
सामान्य लट्टे के बजाय, केले के सिरप के साथ माचा या पेकन कॉर्टैडो उन कॉफी की दुकानों में आज़माना चाहिए जो पहले नए आइटम पेश करती हैं। 2026 वर्ष का मौसम उन स्वादों के लिए दरवाजे खोलता है जो पहले छाया में रहते थे।
जब एक सुगंध आश्चर्यचकित करना बंद कर देती है, तो दूसरों के लिए जगह खाली हो जाती है — जो ताज़ा संयोजनों और नई आदतों से पैदा होते हैं।
