في نهاية أغسطس 2026، انخفضت عمليات البحث عن «pumpkin spice» في الولايات المتحدة إلى 6% من الولايات، بينما كانت 64% قبل عام. وأشارت محللة Google جيني لي: يبحث الناس عن لمسات جديدة في مشروباتهم المعتادة ويتخلون عن العادات الموسمية التقليدية.
مزيج القرفة وجوزة الطيب والزنجبيل والقرنفل ظهر في ستاربكس عام 2003، وعلى مدى عقدين تسرب إلى الشموع ومزيلات العرق وحتى الأطعمة المعلبة. أصبحت رائحته الحلوة الحارة مع لمسة مرارة خفيفة من القرنفل ونوتة دافئة من جوزة الطيب رمزًا للخريف لدى الملايين. لكن الآن تغير التوازن: تجاوزت عمليات البحث عن ماتشا لاتيه مشروب pumpkin spice latte بأكثر من 2.6 مرة، ولأول مرة تصدر شراب القهوة بالموز القائمة.
على Pinterest، اختفت منشورات PSL تقريبًا، بينما زادت صور لاتيه الموز بنسبة 916%. في 29 ولاية، تفوقت الماتشا على توابل اليقطين وشاي الهيل معًا. وبعد 13 عامًا، أزالت ماكدونالدز مشروب pumpkin spice latte من قائمتها، واستبدلته بمشروبات فطيرة التفاح والكراميل.
لقد سئم المستهلكون من التوقعات. تُظهر بيانات DoorDash زيادة الاهتمام بالبقان (+28%) والقيقب والتفاح. النكهات الجديدة - الموز والهيل والبندق - تقدم قوامًا ورائحة مختلفة: كريمية الموز بدلاً من التوابل الجافة، وحموضة منعشة بدلاً من الحلاوة الدافئة.
الاقتصاد والثقافة يدفعان نحو التغيير. يطلق تجار التجزئة مجموعات الخريف في وقت مبكر، لكن المستهلكين يبحثون عن الجدة لا التكرار. تظل توابل اليقطين موجودة، لكنها لم تعد تملي الموسم: أصبحت خلفية لا بطلة.
بدلاً من اللاتيه المعتاد، يُنصح بتجربة ماتشا مع شراب الموز أو كورتادو البقان في المقاهي التي تقدم ابتكاراتها أولاً. موسم 2026 يفتح الأبواب لنكهات كانت في السابق في الظل.
عندما تتوقف نكهة عن الإدهاش، يتحرر المكان لنكهات أخرى - تلك التي تولد من تركيبات جديدة وعادات حديثة.
