在 2026 年八月底，美國「南瓜香料」的搜尋量降至 6 個州，而一年前則有 64 個州。Google 分析師珍妮·李指出：人們在熟悉的飲品中尋找新變化，並放棄標準的季節性習慣。
肉桂、肉豆蔻、生薑和丁香混合而成的香料，於 2003 年出現在星巴克，二十年間滲透到蠟燭、除臭劑甚至罐頭食品中。其甜辣香氣帶有丁香的輕微苦味和肉豆蔻的溫暖調性，成為數百萬人心中秋天的象徵。但如今平衡已改變：抹茶拿鐵的搜尋量超過南瓜香料拿鐵 2,6 倍以上，而香蕉咖啡糖漿首次躍居領先。
在 Pinterest 上，PSL 的貼文幾乎消失，而香蕉拿鐵的圖片則增長了 916%。在 29 個州，抹茶已超越南瓜香料和荳蔻茶。麥當勞在 13 年後將南瓜香料拿鐵從菜單中移除，改以蘋果派和焦糖風味飲品取代。
消費者已厭倦可預測性。DoorDash 數據顯示對胡桃（+28%）、楓糖和蘋果的興趣增加。新口味——香蕉、荳蔻、榛果——提供不同的質地和香氣：香蕉的奶油感取代乾燥的香料味，清新的酸度取代溫暖的甜味。
經濟與文化推動變革。零售商更早推出秋季系列，但消費者追求新穎而非重複。南瓜香料仍然存在，但已不再主導季節：它已成為背景，而非主角。
與其喝慣常的拿鐵，不妨嘗試抹茶香蕉糖漿或胡桃可塔朵，這些咖啡店率先推出新產品。2026 年的季節為過去被忽視的口味打開了大門。
當一種香氣不再令人驚喜，空間便為其他香氣騰出——那些源自新鮮組合和新習慣的香氣。
