2026年八月底，美国“南瓜香料”的搜索量降至6个州，而一年前还有64个州。谷歌分析师珍妮·李指出：人们正在寻找熟悉饮品的新花样，并放弃标准的季节性习惯。
肉桂、肉豆蔻、生姜和丁香的混合物于2003年出现在星巴克，二十年间渗透到蜡烛、除臭剂甚至罐头食品中。它那带有一丝丁香苦味和肉豆蔻温暖气息的甜辣香气，成为数百万人心中的秋天象征。但现在平衡已经改变：抹茶拿铁的搜索量超过南瓜香料拿铁2,6倍以上，香蕉咖啡糖浆首次成为热门。
在Pinterest上，PSL的帖子几乎消失，而香蕉拿铁的图片增长了916%。在29个州，抹茶超过了南瓜香料和豆蔻茶。麦当劳在13年后将南瓜香料拿铁从菜单中移除，取而代之的是苹果派和焦糖饮品。
消费者厌倦了可预测性。DoorDash数据显示，对山核桃（+28%）、枫糖和苹果的兴趣增加。新口味——香蕉、豆蔻、榛子——提供了不同的质地和香气：香蕉的奶油感取代干燥的香料味，清新的酸度取代温暖的甜味。
经济和文化推动着变化。零售商更早推出秋季系列，但消费者寻求新奇而非重复。南瓜香料仍然存在，但已不再主导季节：它们成为背景，而非主角。
与其喝惯常的拿铁，不如在率先推出新品的咖啡馆尝试抹茶香蕉糖浆或山核桃短笛。2026年的季节为那些曾经被忽视的口味打开了大门。
当一种香气不再令人惊喜时，空间便为其他香气腾出——那些源自新鲜组合和新习惯的香气。
