Northcote 的廚房裡再次響起熟悉的腳步聲：馬特·謝里回到了主廚的位置。他此前曾在這裡工作，後來前往愛丁堡，執掌 Number One at The Balmoral，並帶領該餐廳獲得四顆 AA Rosettes。如今他再次站在爐台前，與麗莎·古德溫-艾倫並肩，而她在這片 Ribble Valley 已迎來第25個年頭。
這家位於蘭開夏郡朗戈的餐廳已連續三十年保有米其林星級。這不僅是一項榮譽——更證明了本地食材與時令菜單在此能化為某種持久而辨識度極高的東西。在里布爾谷，土壤與氣候孕育出鮮嫩的蔬菜、野生野味與牛奶，其風味在醬汁和甜點中清晰可感。臨海之近為魚類與貝類菜餚添上一抹鹹鮮，而傳統英式技法——發酵、煙燻、長時間燉煮——則保留了土地與時間的味道。
麗莎·古德溫-艾倫二十歲來到這裡，僅三年後便成為主廚。她記得廚房如何變遷：從嚴謹的經典菜餚走向現代英式風格，其中每種食材都須訴說自己的來歷。歸來的馬特·謝里談及「真正的幹勁」與對未來的雄心。他們再度攜手打造團隊，讓謝里在蘇格蘭廚房累積的經驗與古德溫-艾倫的蘭開夏學派相輔相成。
目前 Northcote 正在進行翻新：客房在整修，室內設計在更換，但廚房仍是核心。任命新任酒店經理考特妮·馬克西莫為正是同一策略的一部分：保留這處地方與眾不同之處，同時向前邁進。米其林星級的三十年與麗莎的二十五年表明，這裡珍視的不只是技藝，還有傳承。
若要品嚐，值得在本地食材的季節造訪朗戈——秋天為野味與蘑菇，春天為嫩綠蔬菜與羔羊肉。Northcote 的品嚐菜單於晚間供應，正是在那裡最能聽出里布爾谷在盤中的聲響。最好提前預訂，尤其是在麗莎與馬特共同掌廚的日子。
謝里的歸來表明，Northcote 依然珍視的不只是那顆星，還有數十年來守護這顆星的人們。
