Northcote的厨房里再次响起熟悉的脚步声：马特·谢里回到了主厨的位置。他此前曾在这里工作，后来前往爱丁堡，执掌Number One at The Balmoral，并带领该餐厅获得四枚AA Rosettes。如今他再次与莉莎·古德温-艾伦并肩站在炉灶前，而后者在这片里布尔谷迎来了25年。
这家位于兰开夏郡朗戈的餐厅已连续三十年保有米其林星。这不仅仅是一项荣誉——它证明了这里的本地食材与季节性菜单能够化为某种持久而富有辨识度的东西。在里布尔谷，土壤与气候孕育出鲜嫩的蔬菜、野味和牛奶，其风味在酱汁与甜点中清晰可感。靠近海洋为鱼类和贝类菜肴增添了咸鲜气息，而传统英式技法——发酵、烟熏、长时间焖煮——则保留了土地与时间的味道。
莉莎·古德温-艾伦二十岁时来到这里，仅三年后便成为主厨。她记得厨房如何变迁：从严谨的经典菜肴走向现代英式风格，其中每一种食材都应讲述自己的来历。归来的马特·谢里谈到了“真正的热闹氛围”和对未来的雄心。他们再次共同打造一支团队，谢里在苏格兰厨房积累的经验与古德温-艾伦的兰开夏学派相辅相成。
目前Northcote正在进行翻新：客房在修缮，室内装饰在更换，但厨房仍是核心。任命考特尼·马克西莫为新任酒店经理也是同一战略的一部分：保留让这个地方与众不同的特质，同时向前迈进。米其林星三十年与莉莎的二十五年表明，这里看重的不仅是技艺，还有传承。
若要品尝，值得在本地食材当季时前往朗戈——秋天为野味和蘑菇，春天为嫩绿蔬菜和羔羊肉。Northcote的品鉴菜单在晚间供应，正是在那里最能听出里布尔谷在餐盘上的回响。最好提前预订，尤其是在莉莎和马特共同掌勺的日子。
谢里的回归表明，Northcote依然看重的不仅是那颗星，还有几十年来守护这颗星的人们。
