A Londra hanno deciso che i soliti festival gastronomici non bastano più.
Dal 12 al 13 settembre a Hackney Bridge si è tenuto The Big Brine — una grande festa di tutto ciò che si può salare, marinare, fermentare e lasciare in barattolo fino a tempi migliori.
E se pensate che si parli solo di cetrioli, sottovalutate la portata della cosa.
Al festival c'erano sottaceti, kimchi, verdure fermentate, salse, combinazioni strane e prodotti che una persona normale all'inizio guarda con la domanda:
— Ma si mangia davvero?
E un minuto dopo:
— Dove si compra un barattolo?
L'idea principale del festival è mostrare che le conserve hanno da tempo superato il formato:
«La nonna ha chiuso per l'inverno».
Ora è gastronomia, cultura, sperimentazione e quasi filosofia.
Si poteva passare tra gli stand, assaggiare decine di varianti, ascoltare gli chef e discutere questioni molto serie:
— Questo cetriolo è abbastanza croccante?
— E questo kimchi è già pronto o deve ancora riflettere sulla vita?
La cosa particolarmente bella è che tutto questo era accompagnato da musica dal vivo e DJ set.
Cioè, da qualche parte la gente ballava con un bicchiere in mano.
E qui ci poteva benissimo stare una persona con un barattolo di cavolo marinato.
E anche felice.
Al festival c'erano produttori con nomi tipo Sexy Pickles e Reckless Pickle, il che di per sé suona come se i cetriolini sottaceto fossero finalmente usciti dall'ombra e avessero iniziato a vivere appieno.
C'erano laboratori sulla fermentazione, degustazioni e la possibilità di scoprire come un ortaggio qualsiasi compia il percorso da:
«se ne stava tranquillo per conto suo»
a:
«è diventato un evento gastronomico».
Insomma, Londra ha dimostrato ancora una volta:
se raduni abbastanza persone attorno a una sola idea strana, metti della musica e aggiungi del cibo — ottieni un festival.
Anche se quell'idea è la
salamoia. 😄
E forse il miglior motto di The Big Brine suonerebbe così:
«Se la vita ti dà un cetriolo — mettilo in un barattolo».
