В Лондоне решили, что обычных гастрономических фестивалей уже недостаточно.
12–13 сентября в Hackney Bridge прошёл The Big Brine — большой праздник всего, что можно засолить, замариновать, заквасить и оставить в банке до лучших времён.
И если вы думаете, что речь только про огурцы, то недооцениваете масштаб.
На фестивале были пикули, кимчи, ферментированные овощи, соусы, странные комбинации и продукты, на которые обычный человек сначала смотрит с вопросом:
— Это точно надо есть?
А через минуту:
— Где купить банку?
Главная идея фестиваля — показать, что соленья давно вышли за пределы формата:
«Бабушка закрыла на зиму».
Теперь это гастрономия, культура, эксперименты и почти философия.
Можно было ходить между стендами, пробовать десятки вариантов, слушать шеф-поваров и обсуждать очень серьёзные вопросы:
— Этот огурец достаточно хрустящий?
— А этот кимчи уже готов или ему нужно ещё подумать о жизни?
Особенно красиво, что всё это сопровождалось живой музыкой и DJ-сетами.
То есть где-то люди танцевали, держа в руке бокал.
А здесь вполне мог быть человек с банкой маринованной капусты.
И тоже счастливый.
На фестивале работали производители с названиями вроде Sexy Pickles и Reckless Pickle, что само по себе звучит так, будто солёные огурцы наконец вышли из тени и начали жить полной жизнью.
Были мастер-классы по ферментации, дегустации и возможность узнать, как обычный овощ проходит путь от:
«лежал себе спокойно»
до:
«стал гастрономическим событием».
В общем, Лондон снова доказал:
если собрать достаточно людей вокруг одной странной идеи, поставить музыку и добавить еду — получится фестиваль.
Даже если эта идея —
рассол. 😄
И, пожалуй, лучший девиз The Big Brine звучал бы так:
«Если жизнь дала тебе огурец — положи его в банку».
