У Лондоні вирішили, що звичайних гастрономічних фестивалів уже недостатньо.
12–13 вересня в Hackney Bridge відбувся The Big Brine — велике свято всього, що можна засолити, замаринувати, заквасити й залишити в банці до кращих часів.
І якщо ви думаєте, що йдеться лише про огірки, то недооцінюєте масштаб.
На фестивалі були пікулі, кімчі, ферментовані овочі, соуси, дивні комбінації та продукти, на які звичайна людина спершу дивиться із запитанням:
— Це точно треба їсти?
А за хвилину:
— Де купити банку?
Головна ідея фестивалю — показати, що соління давно вийшли за межі формату:
«Бабуся закрутила на зиму».
Тепер це гастрономія, культура, експерименти й майже філософія.
Можна було ходити між стендами, куштувати десятки варіантів, слухати шеф-кухарів і обговорювати дуже серйозні питання:
— Цей огірок достатньо хрусткий?
— А це кімчі вже готове чи йому ще треба подумати про життя?
Особливо гарно, що все це супроводжувалося живою музикою та DJ-сетами.
Тобто десь люди танцювали, тримаючи в руці келих.
А тут цілком могла бути людина з банкою маринованої капусти.
І теж щасливий.
На фестивалі працювали виробники з назвами на кшталт Sexy Pickles і Reckless Pickle, що саме собою звучить так, ніби солоні огірки нарешті вийшли з тіні й почали жити повним життям.
Були майстер-класи з ферментації, дегустації та можливість дізнатися, як звичайний овоч проходить шлях від:
«лежав собі спокійно»
до:
«став гастрономічною подією».
Загалом, Лондон знову довів:
якщо зібрати достатньо людей навколо однієї дивної ідеї, поставити музику й додати їжу — вийде фестиваль.
Навіть якщо ця ідея —
розсіл. 😄
І, мабуть, найкращий девіз The Big Brine звучав би так:
«Якщо життя дало тобі огірок — поклади його в банку».
