伦敦人觉得，普通的美食节已经不够看了。
12–13日，在 Hackney Bridge 举办了 The Big Brine ——一场属于一切可以 盐渍、醋腌、发酵、装进罐子里留待好日子的食物的盛大节日。
如果你以为这只是在说黄瓜，那你就低估了它的规模。
节日上有酸黄瓜、泡菜、发酵蔬菜、酱料、奇怪的组合，还有普通人第一眼看到会疑惑地问：
——这东西真的能吃吗？
一分钟后：
——哪儿能买一罐？
节日的核心理念是展示腌渍早已超越了那种
“奶奶为过冬封罐”的模式。
如今它已是美食学、文化、实验，甚至近乎一种哲学。
人们可以在各个摊位之间穿梭，品尝几十种口味，听主厨们分享，并讨论一些非常严肃的问题：
——这根黄瓜够脆吗？
——这份泡菜已经好了，还是需要再思考一下人生？
尤其美妙的是，这一切都伴随着现场音乐和 DJ 表演。
也就是说，有人在某个角落举着酒杯跳舞。
而这里完全可能站着一位抱着一罐腌白菜的人。
而且同样幸福。
节日上还有名字类似 Sexy Pickles 和 Reckless Pickle的生产商参展，光是这名字听起来，就好像腌黄瓜终于走出了阴影，开始过上充实的生活。
现场有发酵工作坊、品鉴活动，还能了解到一种普通蔬菜如何走过这样一段路——从：
“安安静静地躺着”
到：
“成了美食界的大事”。
总之，伦敦再次证明：
只要围绕一个奇怪的点子聚起足够多的人，放上音乐，再加上食物——一场节日就成了。
哪怕这个点子是——
盐水。 😄
而且，The Big Brine 最好的口号大概会是这样：
“如果生活给了你一根黄瓜——就把它放进罐子里。”
