Di London, mereka memutuskan bahwa festival gastronomi biasa sudah tidak cukup.
Pada 12–13 September di Hackney Bridge berlangsung The Big Brine — pesta besar untuk segala hal yang bisa diasinkan, dimarinasi, difermentasi, dan disimpan dalam toples sampai waktu yang lebih baik.
Dan jika Anda mengira ini hanya soal mentimun, maka Anda meremehkan skalanya.
Di festival itu ada acar, kimchi, sayuran fermentasi, saus, kombinasi aneh, dan produk yang pertama kali dilihat orang biasa dengan pertanyaan:
— Ini benar-benar harus dimakan?
Dan semenit kemudian:
— Di mana bisa beli satu toples?
Ide utama festival ini adalah menunjukkan bahwa acar sudah lama melampaui format:
"Nenek menutupnya untuk musim dingin."
Kini ini adalah gastronomi, budaya, eksperimen, dan hampir menjadi filsafat.
Orang bisa berjalan di antara stan, mencicipi puluhan varian, mendengarkan chef, dan membahas pertanyaan yang sangat serius:
— Mentimun ini cukup renyah?
— Dan kimchi ini sudah siap atau masih perlu merenungkan hidup sebentar?
Yang sangat indah adalah semua ini diiringi musik live dan DJ set.
Jadi di suatu tempat orang-orang menari sambil memegang gelas di tangan.
Dan di sini bisa saja ada seseorang dengan toples kubis acar.
Dan juga bahagia.
Di festival itu hadir produsen-produsen dengan nama seperti Sexy Pickles dan Reckless Pickle, yang kedengarannya seolah-olah acar mentimun akhirnya keluar dari bayang-bayang dan mulai hidup sepenuhnya.
Ada lokakarya fermentasi, pencicipan, dan kesempatan untuk mengetahui bagaimana sayuran biasa menempuh perjalanan dari:
"tergeletak tenang saja"
hingga:
"menjadi peristiwa gastronomi".
Singkatnya, London sekali lagi membuktikan:
jika cukup banyak orang dikumpulkan di sekitar satu ide aneh, dipasang musik, dan ditambah makanan — jadilah sebuah festival.
Bahkan jika ide itu adalah
air garam. 😄
Dan mungkin semboyan terbaik The Big Brine akan berbunyi seperti ini:
"Jika hidup memberimu mentimun — masukkanlah ke dalam toples".
