In Londen hebben ze besloten dat gewone gastronomische festivals niet meer genoeg zijn.
Op 12ā13 september vond in Hackney Bridge het volgende plaats The Big Brine ā een groot feest van alles wat je kunt pekelen, marineren, fermenteren en in een pot laten staan tot betere tijden.
En als je denkt dat het alleen om augurken gaat, dan onderschat je de omvang.
Op het festival waren er pickles, kimchi, gefermenteerde groenten, sauzen, vreemde combinaties en producten waar een gewoon mens in eerste instantie met een vraag naar kijkt:
ā Moet je dit echt eten?
En een minuut later:
ā Waar kan ik een pot kopen?
Het belangrijkste idee van het festival is om te laten zien dat ingelegde groenten allang buiten het formaat zijn getreden van:
āoma heeft het voor de winter ingemaaktā.
Nu is het gastronomie, cultuur, experimenten en bijna een filosofie.
Je kon langs de kramen lopen, tientallen varianten proeven, naar chef-koks luisteren en zeer serieuze vragen bespreken:
ā Is deze augurk knapperig genoeg?
ā En is deze kimchi al klaar of moet hij nog even over het leven nadenken?
Het was vooral mooi dat dit alles werd vergezeld door livemuziek en dj-sets.
Dat wil zeggen dat er ergens mensen stonden te dansen met een glas in hun hand.
En hier had heel goed iemand kunnen staan met een pot ingemaakte kool.
En ook gelukkig.
Op het festival stonden producenten met namen als Sexy Pickles en Reckless Pickle, wat op zichzelf al klinkt alsof augurken eindelijk uit de schaduw zijn gestapt en volop zijn gaan leven.
Er waren workshops over fermentatie, proeverijen en de mogelijkheid om te ontdekken hoe een gewone groente de weg aflegt van:
ālag rustig te liggenā
tot:
āwerd een gastronomische gebeurtenisā.
Kortom, Londen bewees opnieuw:
als je genoeg mensen rond Ć©Ć©n vreemd idee verzamelt, muziek opzet en eten toevoegt ā krijg je een festival.
Zelfs als dat idee
pekel is. š
En misschien wel de beste slogan van The Big Brine zou luiden:
āAls het leven je een augurk geeft ā stop hem in een potā.
