जब खरबूजा मीठा और सुगंधित होता है, तो उसे लगभग किसी चीज़ की ज़रूरत नहीं होती है। थोड़ा मुलायम मोज़ेरेला, ताज़ी तुलसी, अच्छी गुणवत्ता वाला जैतून का तेल – और एक बहुत ही सरल, लेकिन प्रभावी ग्रीष्मकालीन स्नैक तैयार हो जाता है।
यह खरबूजे और प्रोशूतो के प्रसिद्ध संयोजन और इतालवी कैप्रीज़ का एक संबंधी है, बस यहाँ इसका स्वाद अधिक ताज़ा, मुलायम और स्वादिष्ट होता है।
2 सर्विंग के लिए सामग्री
- ½ छोटा पका हुआ खरबूजा
- 150–200 ग्राम छोटे मोज़ेरेला बॉल्स
- ताज़ी तुलसी का एक छोटा गुच्छा
- 1–2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
- एक चुटकी समुद्री नमक
- 1–2 चम्मच बाल्समिक क्रीम — वैकल्पिक
अधिक तीव्र स्वाद के लिए आप थोड़ा नींबू का रस या कुछ बूँदें अच्छी बाल्समिक सिरका मिला सकते हैं।
बनाने का तरीका
खरबूजे को ठंडा करें, काटें और बीज निकाल दें। गूदे को बड़े क्यूब्स में काटा जा सकता है, लेकिन यह स्नैक विशेष रूप से सुंदर दिखता है यदि आप खरबूजे से विशेष नोज़ेट चम्मच का उपयोग करके छोटे गोले बनाते हैं।
मोज़ेरेला को नमकीन पानी से निकालें और हल्के से सूखा लें।
एक बड़ी प्लेट पर खरबूजे और मोज़ेरेला बॉल्स को आराम से फैलाएं। ताज़ी तुलसी की पत्तियां डालें — छोटी पत्तियों को साबुत छोड़ना बेहतर है, और बड़ी पत्तियों को आप धीरे से हाथों से फाड़ सकते हैं।
सब पर अच्छी गुणवत्ता वाला जैतून का तेल डालें, बहुत थोड़ा नमक और उदारतापूर्वक ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।
बिल्कुल अंत में, आप बाल्समिक क्रीम की कुछ बूँदें या पतली रेखाएँ डाल सकते हैं।
एक छोटा रहस्य
इस रेसिपी में सबसे महत्वपूर्ण बात सामग्री का तापमान है। खरबूजा और मोज़ेरेला ठंडे होने चाहिए, लेकिन बर्फीले नहीं। यदि आप उन्हें परोसने से लगभग 10 मिनट पहले फ्रिज से निकालते हैं, तो खरबूजे की सुगंध और पनीर का स्वाद कहीं अधिक बेहतर ढंग से उभर कर आएगा।
और ड्रेसिंग के साथ ज़्यादा न करें: यहाँ तीन मुख्य उत्पादों — मीठा खरबूजा, क्रीमी मोज़ेरेला और सुगंधित तुलसी का स्वाद ही प्रमुख होना चाहिए।
इसे और भी दिलचस्प कैसे बनाएं
खरबूजे और मोज़ेरेला के साथ प्रोशूतो, आरुगुला, पिस्ता या पाइन नट्स बहुत अच्छे लगते हैं। आप सचमुच प्रोशूतो के कुछ स्लाइस डाल सकते हैं — और हल्का स्नैक तुरंत अधिक समृद्ध हो जाएगा।
और एक तीखे विकल्प के लिए, नींबू के रस और ताज़ी मिर्च की एक चुटकी के साथ मिलाया हुआ शहद की एक बूंद आज़माएं।
यह एक बहुत ही ग्रीष्मकालीन व्यंजन बनता है: मीठा, नमकीन, क्रीमी और ताज़ा — सब एक साथ।
10 मिनट — और यह खूबसूरत स्नैक तैयार है।
