Когда дыня сладкая и ароматная, ей почти ничего не нужно. Немного нежной моцареллы, свежий базилик, хорошее оливковое масло — и получается очень простая, но эффектная летняя закуска.
По настроению это родственник знаменитого сочетания дыни с прошутто и итальянского капрезе, только вкус здесь получается более свежим, мягким и деликатным.
Ингредиенты на 2 порции
- ½ небольшой спелой дыни
- 150–200 г маленьких шариков моцареллы
- небольшой пучок свежего базилика
- 1–2 ст. л. оливкового масла Extra Virgin
- свежемолотый чёрный перец
- щепотка морской соли
- 1–2 ч. л. бальзамического крема — по желанию
Для более яркого вкуса можно добавить немного лимонного сока или несколько капель хорошего бальзамического уксуса.
Как приготовить
Дыню охладите, разрежьте и удалите семена. Мякоть можно нарезать крупными кубиками, но особенно красиво эта закуска выглядит, если сформировать из дыни небольшие шарики специальной ложкой-нуазеткой.
Моцареллу достаньте из рассола и слегка обсушите.
На большой тарелке свободно разложите дыню и шарики моцареллы. Добавьте листья свежего базилика — небольшие лучше оставить целыми, а крупные можно аккуратно порвать руками.
Полейте всё хорошим оливковым маслом, добавьте совсем немного соли и щедро приправьте свежемолотым чёрным перцем.
В самом конце можно нанести несколько капель или тонких линий бальзамического крема.
Маленький секрет
Главное в этом рецепте — температура продуктов. Дыня и моцарелла должны быть прохладными, но не ледяными. Если достать их из холодильника примерно за 10 минут до подачи, аромат дыни и вкус сыра раскроются гораздо лучше.
И не переборщите с заправкой: здесь должны звучать именно три главных продукта — сладкая дыня, сливочная моцарелла и ароматный базилик.
Как сделать ещё интереснее
К дыне и моцарелле прекрасно подходят прошутто, руккола, фисташки или кедровые орешки. Можно добавить буквально несколько ломтиков прошутто — и лёгкая закуска сразу станет более насыщенной.
А для пикантного варианта попробуйте каплю мёда, смешанного с лимонным соком и щепоткой свежего чили.
Получается очень летнее блюдо: сладкое, солоноватое, сливочное и свежее одновременно.
10 минут — и красивая закуска готова.
