Коли диня солодка й ароматна, їй майже нічого не потрібно. Трохи ніжної моцарели, свіжий базилік, якісна оливкова олія — і виходить дуже проста, але ефектна літня закуска.
За настроєм це родич відомого поєднання дині з прошуто та італійського капрезе, лише смак тут виходить свіжішим, м'якшим і делікатнішим.
Інгредієнти на 2 порції
- ½ невеликої стиглої дині
- 150–200 г маленьких кульок моцарели
- невеликий пучок свіжого базиліка
- 1–2 ст. л. оливкової олії Extra Virgin
- свіжомелений чорний перець
- щіпка морської солі
- 1–2 ч. л. бальзамічного крему — за бажанням
Для більш яскравого смаку можна додати трохи лимонного соку або кілька крапель якісного бальзамічного оцту.
Як приготувати
Диню охолодіть, розріжте та видаліть насіння. М'якоть можна нарізати великими кубиками, але особливо гарно ця закуска виглядає, якщо сформувати з дині невеликі кульки спеціальною ложкою-нуазеткою.
Моцарелу дістаньте з розсолу та злегка обсушіть.
На великій тарілці вільно розкладіть диню та кульки моцарели. Додайте листя свіжого базиліка — невеликі краще залишити цілими, а великі можна обережно порвати руками.
Полийте все якісною оливковою олією, додайте зовсім трохи солі та щедро приправте свіжомеленим чорним перцем.
Наприкінці можна нанести кілька крапель або тонких ліній бальзамічного крему.
Маленький секрет
Головне в цьому рецепті — температура продуктів. Диня та моцарела повинні бути прохолодними, але не крижаними. Якщо дістати їх з холодильника приблизно за 10 хвилин до подачі, аромат дині та смак сиру розкриються набагато краще.
І не переборщіть із заправкою: тут мають звучати саме три головні продукти — солодка диня, вершкова моцарела та ароматний базилік.
Як зробити ще цікавіше
До дині та моцарели чудово пасують прошуто, рукола, фісташки або кедрові горішки. Можна додати буквально кілька скибочок прошуто — і легка закуска відразу стане більш насиченою.
А для пікантного варіанту спробуйте краплю меду, змішаного з лимонним соком та дрібкою свіжого чилі.
Виходить дуже літня страва: солодка, солонувата, вершкова та свіжа водночас.
10 хвилин — і красива закуска готова.
