Kavun tatlı ve aromatik olduğunda neredeyse hiçbir şeye ihtiyaç duymaz. Biraz taze mozzarella, taze fesleğen ve iyi bir zeytinyağıyla çok basit ama etkileyici bir yaz aperatifi elde edersiniz.
Ruh haline göre, kavunlu prosciutto ve İtalyan caprese'nin ünlü kombinasyonunun bir akrabasıdır, ancak buradaki lezzet daha taze, yumuşak ve narin bir hal alır.
2 kişilik malzemeler:
- ½ küçük olgun kavun
- 150–200 gr küçük mozzarella topları
- Küçük bir demet taze fesleğen
- 1–2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Taze çekilmiş karabiber
- Bir tutam deniz tuzu
- 1–2 çay kaşığı balzamik krema — isteğe bağlı
Daha belirgin bir lezzet için biraz limon suyu veya birkaç damla kaliteli balzamik sirke ekleyebilirsiniz.
Hazırlanışı:
Kavunu soğutup kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Meyve etini büyük küpler halinde doğrayabilirsiniz, ancak bu aperatif, kavundan özel bir oyucu kaşıkla küçük toplar oluşturulduğunda çok daha güzel görünür.
Mozzarellayı salamura suyundan çıkarın ve hafifçe kurulayın.
Geniş bir tabağa kavunu ve mozzarella toplarını gelişi güzel yerleştirin. Üzerine taze fesleğen yapraklarını ekleyin — küçük olanları bütün bırakmak daha iyidir, büyük olanları ise nazikçe elinizle parçalayabilirsiniz.
Hepsine kaliteli zeytinyağı gezdirin, çok az tuz ekleyin ve taze çekilmiş karabiberle cömertçe tatlandırın.
En son olarak, birkaç damla veya ince çizgiler halinde balzamik krema gezdirebilirsiniz.
Küçük bir sır:
Bu tarifteki anahtar nokta, malzemelerin sıcaklığıdır. Kavun ve mozzarella serin olmalı, ancak buz gibi soğuk olmamalıdır. Servisten yaklaşık 10 dakika önce buzdolabından çıkarırsanız, kavunun aroması ve peynirin tadı çok daha iyi ortaya çıkacaktır.
Sosu abartmayın: Burada asıl lezzetler, tatlı kavun, kremalı mozzarella ve aromatik fesleğen olarak öne çıkmalıdır.
Daha ilgi çekici hale getirmek için:
Kavun ve mozzarellaya prosciutto, roka, Antep fıstığı veya çam fıstığı harika yakışır. Sadece birkaç dilim prosciutto ekleyerek hafif bir aperatifi anında daha zengin bir hale getirebilirsiniz.
Keskin bir lezzet varyasyonu için, limon suyu ve bir tutam taze acı biberle karıştırılmış bir damla bal deneyebilirsiniz.
Sonuç olarak, aynı anda tatlı, tuzlu, kremalı ve taze bir yaz yemeği elde edersiniz.
10 dakika içinde güzel bir aperatif hazır.
