Kiedy melon jest słodki i aromatyczny, niewiele więcej mu potrzeba. Odrobina delikatnej mozzarelli, świeża bazylia, dobra oliwa z oliwek – i oto mamy bardzo prostą, a zarazem efektowną letnią przekąskę.
Danie to, pod względem smaku, jest bliskie słynnemu połączeniu melona z prosciutto oraz włoskiemu caprese, jednak jego smak jest świeższy, łagodniejszy i bardziej delikatny.
Składniki na 2 porcje
- ½ małego, dojrzałego melona
- 150–200 g małych kulek mozzarelli
- niewielki pęczek świeżej bazylii
- 1–2 łyżki stołowe oliwy z oliwek Extra Virgin
- świeżo mielony czarny pieprz
- szczypta soli morskiej
- 1–2 łyżeczki kremu balsamicznego — opcjonalnie
Dla uzyskania intensywniejszego smaku można dodać odrobinę soku z cytryny lub kilka kropel dobrego octu balsamicznego.
Sposób przygotowania
Melona schłodź, przekrój i usuń nasiona. Miąższ można pokroić w większe kostki, ale ta przekąska prezentuje się szczególnie pięknie, jeśli uformujesz z melona małe kulki za pomocą specjalnej łyżeczki do wykrawania. Mozzarellę wyjmij z zalewy i delikatnie osusz.
Na dużym talerzu luźno ułóż melona i kulki mozzarelli. Dodaj liście świeżej bazylii – małe najlepiej zostawić w całości, a większe można delikatnie porwać rękami. Całość polej dobrą oliwą z oliwek, dodaj odrobinę soli i obficie dopraw świeżo mielonym czarnym pieprzem.
Na sam koniec można nanieść kilka kropel lub cienkich linii kremu balsamicznego.
Mały sekret
Kluczowa w tym przepisie jest temperatura składników. Melon i mozzarella powinny być chłodne, ale nie lodowate. Jeśli wyjmiesz je z lodówki około 10 minut przed podaniem, aromat melona i smak sera znacznie lepiej się uwolnią.
I nie przesadź z dressingiem: tutaj najważniejsze są trzy główne produkty – słodki melon, kremowa mozzarella i aromatyczna bazylia.
Jak uczynić to danie jeszcze ciekawszym
Do melona i mozzarelli doskonale pasują prosciutto, rukola, pistacje lub orzeszki piniowe. Wystarczy dodać kilka plasterków prosciutto, a lekka przekąska natychmiast nabierze bogatszego smaku.
Dla pikantnej wersji spróbuj odrobiny miodu wymieszanego z sokiem z cytryny i szczyptą świeżego chili.
Otrzymujemy bardzo letnie danie: jednocześnie słodkie, słonawe, kremowe i świeże.
10 minut – i piękna przekąska gotowa.
