Quando o melão é doce e aromático, ele quase não precisa de mais nada. Um pouco de muçarela macia, manjericão fresco, um bom azeite de oliva — e o resultado é um aperitivo de verão muito simples, mas impressionante.
Em termos de conceito, esta receita é parente da famosa combinação de melão com presunto cru e do caprese italiano, mas o sabor aqui é mais fresco, suave e delicado.
Ingredientes para 2 porções
- ½ melão pequeno e maduro
- 150–200 g de pequenas bolinhas de muçarela
- Um pequeno maço de manjericão fresco
- 1–2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Pimenta-do-reino preta moída na hora
- Uma pitada de sal marinho
- 1–2 colheres de chá de creme balsâmico — opcional
Para um sabor mais pronunciado, você pode adicionar um pouco de suco de limão ou algumas gotas de um bom vinagre balsâmico.
Como Preparar
Refrigere o melão, corte-o e remova as sementes. A polpa pode ser cortada em cubos grandes, mas este aperitivo fica especialmente bonito se você formar pequenas bolinhas de melão com uma colher parisiense.
Retire a muçarela da salmoura e seque-a levemente.
Em um prato grande, disponha livremente o melão e as bolinhas de muçarela. Adicione as folhas de manjericão fresco — as pequenas é melhor deixar inteiras, enquanto as maiores podem ser delicadamente rasgadas com as mãos.
Regue tudo com um bom azeite de oliva, adicione apenas um pouco de sal e tempere generosamente com pimenta-do-reino preta moída na hora.
No final, você pode aplicar algumas gotas ou finas linhas de creme balsâmico.
Um Pequeno Segredo
O principal nesta receita é a temperatura dos ingredientes. O melão e a muçarela devem estar frescos, mas não gelados. Se forem retirados da geladeira cerca de 10 minutos antes de servir, o aroma do melão e o sabor do queijo serão realçados muito melhor.
E não exagere no tempero: os três ingredientes principais devem se destacar — o melão doce, a muçarela cremosa e o manjericão aromático.
Como Tornar Ainda Mais Interessante
Prosciutto, rúcula, pistache ou pinhões combinam perfeitamente com melão e muçarela. Adicionar apenas algumas fatias de prosciutto pode transformar esta entrada leve em algo mais substancial.
Para uma versão picante, experimente uma gota de mel misturado com suco de limão e uma pitada de pimenta fresca.
O resultado é um prato muito de verão: doce, salgado, cremoso e fresco ao mesmo tempo.
10 minutos — e uma bela entrada está pronta.
