Hệ vi sinh đường ruột là một cộng đồng gồm khoảng 100 nghìn tỷ vi khuẩn, nấm, vi rút và các vi sinh vật khác, với tổng trọng lượng hơn một kilôgam, và nó điều hòa nhiều quá trình sinh lý trong cơ thể.
Theo một bài báo trên tờ “Ash-Sharq al-Awsat” ngày 14 tháng 8 năm 2026, cộng đồng vi sinh này không chỉ ảnh hưởng đến tiêu hóa mà còn tác động đến quá trình trao đổi chất, hệ miễn dịch và thậm chí cả trạng thái tinh thần.
Bác sĩ Amy Burkhart, một bác sĩ kiêm chuyên gia dinh dưỡng được chứng nhận, nhấn mạnh rằng: thành phần của hệ vi sinh vật đường ruột quyết định sức khỏe tổng thể của con người.
Sự mất cân bằng này, còn được gọi là loạn khuẩn, có liên quan đến béo phì, tiểu đường, bệnh tim mạch, viêm ruột, hội chứng ruột kích thích, rối loạn tự miễn và thậm chí cả ung thư.
Chuyên gia dinh dưỡng Desiree Nielsen lưu ý rằng thay đổi chế độ ăn uống là bước then chốt để duy trì hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh.
Bà đã chỉ ra tám thói quen ăn uống phổ biến có thể gây hại thay vì mang lại lợi ích.
Sai lầm đầu tiên là việc tiêu thụ các loại thực phẩm giống nhau hàng ngày.
Các loại vi khuẩn khác nhau phản ứng với các loại thức ăn khác nhau, vì vậy sự đơn điệu trong chế độ ăn làm giảm sự đa dạng của hệ vi sinh đường ruột.
Điều này làm suy yếu quá trình tiêu hóa, hấp thu chất dinh dưỡng và miễn dịch, đồng thời giảm khả năng phục hồi sau khi dùng kháng sinh hoặc mắc bệnh.
Sai lầm phổ biến thứ hai là việc tiêu thụ quá nhiều thực phẩm chế biến sẵn. Các chất phụ gia như carboxymethylcellulose và polysorbate-80, thường có trong đồ ngọt, kem và các món ăn chế biến sẵn, có thể làm thay đổi thành phần hệ vi sinh đường ruột.
Những chất này không chỉ làm tăng viêm nhiễm mà còn làm tăng tính thấm của thành ruột, gây tổn hại lớp màng nhầy bảo vệ.
Sai lầm thứ ba là tiêu thụ quá nhiều đồ uống có đường. Chúng làm giảm sự đa dạng của vi khuẩn, tăng viêm và tính thấm của hàng rào ruột, đồng thời thúc đẩy sự phát triển của một số vi khuẩn liên quan đến chứng loạn khuẩn.
Các chuyên gia khuyến nghị nên thay thế chúng bằng nước lọc hoặc đồ uống không đường.
Sai lầm thứ tư là thiếu chất xơ. Chất xơ là nguồn thức ăn chính cho các vi khuẩn có lợi, giúp duy trì chức năng hàng rào ruột, tương tác với hệ miễn dịch và giảm viêm mãn tính.
Vì vậy, việc tăng cường chất xơ trong chế độ ăn uống được coi gần như là một loại thuốc.
Bài viết nhấn mạnh rằng sự đa dạng trong dinh dưỡng, việc hạn chế thực phẩm chế biến sẵn và đồ uống có đường, cùng với việc tiêu thụ đủ chất xơ, sẽ giúp duy trì sự cân bằng của hệ vi sinh đường ruột và sức khỏe tổng thể.
