অন্ত্রের মাইক্রোবায়োম হলো প্রায় ১০০ ট্রিলিয়ন ব্যাকটেরিয়া, ছত্রাক, ভাইরাস এবং অন্যান্য অণুজীবের একটি সম্প্রদায়, যার মোট ওজন এক কিলোগ্রামের বেশি এবং এটি শরীরের অসংখ্য শারীরিক প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করে।
২০২৬ সালের ১৪ই আগস্ট 'আশ-শার্ক আল-আওসাত' নামক পত্রিকায় প্রকাশিত একটি নিবন্ধ অনুসারে, এই সম্প্রদায়টি কেবল হজমশক্তির উপরই নয়, বরং বিপাক ক্রিয়া, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং এমনকি মানসিক অবস্থার উপরও প্রভাব ফেলে।
চিকিৎসক ও নিবন্ধিত পুষ্টিবিদ ডঃ অ্যামি বুর্কহার্ট জোর দিয়ে বলেছেন যে, মানুষের মাইক্রোবায়োমের গঠন তার সামগ্রিক স্বাস্থ্য নির্ধারণ করে এবং ডিসবায়োসিস নামে পরিচিত এই ভারসাম্যহীনতা স্থূলতা, ডায়াবেটিস, হৃদরোগ, প্রদাহজনিত অন্ত্রের রোগ, ইরিটেবল বাওয়েল সিন্ড্রোম, অটোইমিউন রোগ এবং এমনকি ক্যান্সারের সাথে সম্পর্কিত।
পুষ্টি বিশেষজ্ঞ দেজিরে নিলসেন উল্লেখ করেছেন যে, স্বাস্থ্যকর মাইক্রোবায়োম বজায় রাখার জন্য খাদ্যাভ্যাসে পরিবর্তন আনা একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ, এবং তিনি আটটি সাধারণ খাদ্যাভ্যাসের কথা তুলে ধরেছেন যা উপকারের পরিবর্তে ক্ষতি করতে পারে।
প্রথম ভুলটি হলো প্রতিদিন একই ধরনের খাবার খাওয়া: বিভিন্ন ধরনের ব্যাকটেরিয়া বিভিন্ন ধরনের খাবারের প্রতি সাড়া দেয়, তাই খাদ্যের বৈচিত্র্যহীনতা মাইক্রোবায়োমের বৈচিত্র্য কমিয়ে দেয়, হজমশক্তি, পুষ্টি শোষণ এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে দুর্বল করে, সেইসাথে অ্যান্টিবায়োটিক বা অসুস্থতার পর সুস্থ হওয়ার ক্ষমতাও হ্রাস করে।
দ্বিতীয় সাধারণ ভুলটি হলো প্রক্রিয়াজাত খাবারের অতিরিক্ত ব্যবহার: কার্বক্সিমেথাইলসেলুলোজ এবং পলিসরবেট-৮০-এর মতো সংযোজন পদার্থ, যা প্রায়শই মিষ্টি, আইসক্রিম এবং রেডিমেড খাবারে পাওয়া যায়, মাইক্রোবায়োমের গঠন পরিবর্তন করে, প্রদাহ বাড়ায় এবং অন্ত্রের দেয়ালের প্রবেশযোগ্যতা বৃদ্ধি করে, যার ফলে প্রতিরক্ষামূলক শ্লেষ্মা স্তর ক্ষতিগ্রস্ত হয়।
তৃতীয় ভুলটি হলো মিষ্টি পানীয়ের অতিরিক্ত সেবন: এগুলি ব্যাকটেরিয়ার বৈচিত্র্য হ্রাস করে, প্রদাহ এবং অন্ত্রের প্রতিবন্ধকতার প্রবেশযোগ্যতা বাড়ায়, যা ডিসবায়োসিসের সাথে সম্পর্কিত নির্দিষ্ট ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করে; বিশেষজ্ঞরা এগুলির পরিবর্তে জল বা চিনিমুক্ত পানীয় পান করার পরামর্শ দেন।
চতুর্থ ভুলটি হলো ফাইবারের অভাব: এটি উপকারী ব্যাকটেরিয়ার জন্য পুষ্টির প্রধান উৎস হিসেবে কাজ করে, অন্ত্রের প্রতিবন্ধকতার কার্যকারিতা, রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থার সাথে মিথস্ক্রিয়া এবং দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ কমাতে সহায়তা করে, তাই খাদ্যে এর পরিমাণ বৃদ্ধিকে প্রায় একটি ঔষধের মতো বর্ণনা করা হয়।
নিবন্ধটি জোর দিয়ে বলেছে যে, খাদ্যে বৈচিত্র্য, অতিরিক্ত প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং মিষ্টি পানীয় পরিহার করা, সেইসাথে পর্যাপ্ত ফাইবার গ্রহণ মাইক্রোবায়োমের ভারসাম্য এবং সামগ্রিক সুস্থতা বজায় রাখতে সহায়তা করে।
