Nas redes sociais chinesas voltaram a circular vídeos com um dos petiscos de rua mais estranhos — pedaços transparentes que parecem enormes cubos de gelo e vão diretamente para a grelha em brasa.
O vendedor rega-os generosamente com óleo, acrescenta pimenta picante, especiarias, cebolinho e outros temperos, e depois tudo isso fica algum tempo a grelhar sobre o fogo.
Visto de fora, o processo parece completamente ilógico: o gelo está sobre a grelha quente e a pessoa continua tranquilamente a cozinhá-lo, como se tivesse à frente um pedaço de carne.
Pratos semelhantes já tinham aparecido em vídeos virais na China há vários anos. E na altura os vendedores afirmavam mesmo que usavam grandes pedaços de gelo verdadeiro: graças ao tamanho, não chegavam a derreter por completo no pouco tempo que passavam na grelha.
Nos novos vídeos aparecem também versões gelatinosas e transparentes, que pelo aspeto são quase impossíveis de distinguir do gelo. Por isso, sob um único nome circulam agora nas redes sociais várias versões do prato.
O mais bonito aqui nem é a receita, mas a própria ideia.
Comprar água — é demasiado simples.
Congelar água — já é mais interessante.
Grelhá-la, polvilhá-la com pimenta e vendê-la como petisco de rua — é aqui que começa a alta cozinha. 😄
O importante é comer depressa. Porque algumas versões deste prato têm uma propriedade absolutamente única:
se se conversar demasiado tempo à mesa, o jantar transforma-se numa bebida.
E, ainda assim, esclareçamos: não é água congelada, mas uma gelatina transparente, feita de modo a parecer gelo.
É precisamente por isso que não se transforma numa poça ao fim de alguns segundos, e pode ser grelhada e até escolher-se o ponto de cozedura. O vendedor, por exemplo, perguntou à cliente se o queria mais crocante ou mais macio.
O prato continua a parecer extremamente suspeito: o cérebro vê um enorme cubo de gelo sobre fogo aberto e tenta perceber porque é que o que está a acontecer ainda não violou várias leis da física.
No fim de contas, a cozinha de rua chinesa voltou a provar:
se uma gelatina comum parece demasiado aborrecida, é preciso fazê-la parecer gelo, atirá-la para a grelha e acrescentar chili.
