Di media sosial Tiongkok kembali viral video-video tentang salah satu jajanan jalanan paling aneh — potongan bening yang tampak seperti kubus es raksasa dan langsung diletakkan di atas pemanggang yang membara.
Penjualnya dengan murah hati menyiraminya dengan mentega, menambahkan cabai pedas, bumbu, daun bawang, dan bumbu-bumbu lainnya, lalu semuanya dipanggang sebentar di atas api.
Dari luar, prosesnya terlihat sama sekali tidak masuk akal: es tergeletak di atas jeruji panas, sementara orangnya dengan tenang terus memasaknya, seolah-olah di depannya ada potongan daging.
Hidangan semacam ini di Tiongkok sudah pernah muncul dalam video-video viral beberapa tahun lalu. Bahkan saat itu para penjual benar-benar mengklaim menggunakan potongan besar es asli: berkat ukurannya, es itu tidak sempat meleleh sepenuhnya dalam waktu singkat di atas pemanggang.
Dalam video-video baru juga ditemukan versi agar-agar bening yang secara tampilan hampir mustahil dibedakan dari es. Karena itu, dengan satu nama yang sama, di media sosial kini beredar beberapa versi hidangan sekaligus.
Yang paling indah di sini bahkan bukan resepnya, melainkan idenya itu sendiri.
Membeli air — terlalu mudah.
Membekukan air — sudah lebih menarik.
Memanggangnya, menaburinya cabai, dan menjualnya sebagai camilan jalanan — di sinilah kuliner kelas tinggi dimulai. 😄
Yang terpenting adalah memakannya dengan cepat. Sebab beberapa versi hidangan ini memiliki sifat yang benar-benar unik:
jika terlalu lama mengobrol di meja, makan malam berubah menjadi minuman.
Dan tetap perlu diperjelas: ini bukan air beku, melainkan agar-agar bening yang dibuat agar tampak seperti es.
Itulah sebabnya agar-agar ini tidak berubah menjadi genangan dalam beberapa detik, dan bisa dipanggang bahkan tingkat kematangannya bisa dipilih. Penjualnya, misalnya, bertanya kepada pembeli wanita apakah ia ingin agar-agar itu lebih renyah atau lebih lembut.
Tampilan hidangannya tetap saja sangat mencurigakan: otak melihat kubus es raksasa yang tergeletak di atas api terbuka, dan berusaha memahami mengapa yang terjadi sampai sekarang belum melanggar beberapa hukum fisika.
Pada akhirnya, kuliner jalanan Tiongkok kembali membuktikan:
jika agar-agar biasa tampak terlalu membosankan, maka harus dibuat agar tampak seperti es, dilempar ke atas pemanggang, dan ditambahi cabai.
