Op Chinese sociale media gaan opnieuw filmpjes rond van een van de vreemdste straatsnacks — doorzichtige stukken die eruitzien als enorme ijsblokjes en rechtstreeks op een gloeiend hete grill belanden.
De verkoper giet er kwistig olie over, voegt hete peper, specerijen, lente-ui en andere kruiden toe, waarna het geheel enige tijd boven het vuur wordt gebakken.
Van buitenaf ziet het proces er volstrekt onlogisch uit: het ijs ligt op het hete rooster, en de persoon blijft het rustig verder bereiden alsof het een stuk vlees is.
Dergelijke gerechten doken in China al enkele jaren geleden op in virale filmpjes. Toen beweerden de verkopers zelfs echt grote stukken ijs te gebruiken: dankzij hun formaat krijgen ze niet de tijd om in de korte tijd op de grill volledig te smelten.
In de nieuwe filmpjes komen ook doorzichtige geleivarianten voor, die uiterlijk bijna niet van ijs te onderscheiden zijn. Daarom gaan er op sociale media onder één naam meteen meerdere versies van het gerecht rond.
Het mooiste hier is niet eens het recept, maar het idee zelf.
Water kopen — dat is te makkelijk.
Water invriezen — dat is al interessanter.
Het bakken, er peper over strooien en als straatsnack verkopen — dán begint de haute cuisine. 😄
Het belangrijkste is om het snel op te eten. Want sommige versies van dit gerecht hebben een volstrekt unieke eigenschap:
als je te lang aan tafel blijft praten, verandert het avondeten in een drankje.
En toch even voor de duidelijkheid: dit is geen bevroren water, maar een doorzichtige gelei die zo is gemaakt dat hij op ijs lijkt.
Precies daarom verandert hij niet binnen enkele seconden in een plas, maar kun je hem bakken en zelfs de gaarheid kiezen. De verkoper vroeg de klant bijvoorbeeld of ze hem liever krokanter of zachter wilde.
Het gerecht ziet er nog steeds uiterst verdacht uit: je brein ziet een enorm ijsblokje boven open vuur liggen en probeert te begrijpen waarom wat er gebeurt nog altijd niet meerdere natuurwetten heeft geschonden.
Uiteindelijk heeft de Chinese straatkeuken opnieuw bewezen:
als gewone gelei er te saai uitziet, moet je hem op ijs laten lijken, op de grill gooien en er chili aan toevoegen.
