中国のSNSで再び、最も奇妙な屋台グルメのひとつを映した動画が拡散した。それは巨大な角氷のように見える透明な塊を、そのまま焼き熱くなったグリルに載せるというものだ。
売り手はそれを惜しみなく油で濡らし、辛い唐辛子、スパイス、青ねぎ、その他の薬味を加え、しばらく火の上で焼き上げる。
傍から見ると、この工程はまったくもって理にかなっていない。 氷が熱い網の上に載っているのに、人はまるで目の前にあるのが肉の塊であるかのように、まったく平然と調理を続けているのだ。
こうした料理は、中国では数年前にもバズった動画に登場したことがある。しかも当時、売り手たちは本当に大きな本物の氷の塊を使っていると断言していた。その大きさのおかげで、グリルの上で短時間のうちに完全に溶けてしまうことはないのだという。
新しい動画には、見た目では氷とほとんど見分けがつかない透明なゼリー状のものも登場する。そのため今、SNSでは同じ名前でいくつものバージョンの料理が出回っている。
ここで一番素晴らしいのは、レシピですらなく、そのアイデアそのものだ。
水を買うのは簡単すぎる。
水を凍らせるのは、もう少し面白い。
それを焼いて、胡椒を振りかけ、屋台の軽食として売る——ここからハイグレードな料理が始まるのだ。 😄
大事なのは、素早く食べること。というのも、この料理の一部のバージョンには、まったく独特な性質があるからだ。
食卓で長々と話し込んでいると、夕食が飲み物に変わってしまうのだ。
とはいえはっきりさせておこう。これは凍らせた水ではなく、氷に似せて作られた透明なゼリーである。
だからこそ、数秒で水たまりに変わることはなく、焼くこともできれば、焼き加減まで選べるのだ。たとえば売り手は女性客に、もっとカリカリがいいか、それとも柔らかめがいいかと尋ねた。
それでもこの料理はどこまでも怪しく見える。脳は炎の上に載った巨大な角氷を見て、なぜこの光景がまだ物理法則をいくつか破っていないのか理解しようとするのだ。
結局のところ、中国の屋台料理は再び証明してみせた。
普通のゼリーが退屈すぎるように見えるなら、 氷に似せて、グリルに放り込み、チリを加えればいいのだ。
