Sur les réseaux sociaux chinois, des vidéos montrant l'un des en-cas de rue les plus étranges ont de nouveau fait le tour du web : des morceaux transparents qui ressemblent à d'énormes cubes de glace et qui sont déposés directement sur un grill brûlant.
Le vendeur les arrose généreusement d'huile, ajoute du piment fort, des épices, de la ciboule et d'autres condiments, puis le tout grille un moment au-dessus du feu.
Vu de l'extérieur, le processus paraît totalement illogique : la glace repose sur la grille brûlante, et la personne continue tranquillement de la cuisiner, comme s'il s'agissait d'un morceau de viande.
Des plats de ce genre étaient déjà apparus dans des vidéos virales en Chine il y a plusieurs années. À l'époque, les vendeurs affirmaient d'ailleurs utiliser réellement de gros morceaux de vraie glace : grâce à leur taille, ils n'ont pas le temps de fondre entièrement pendant le court passage sur le grill.
Dans les nouvelles vidéos, on trouve aussi des versions gélatineuses et transparentes, qu'il est presque impossible de distinguer visuellement de la glace. C'est pourquoi, sous une même appellation, plusieurs versions du plat circulent actuellement sur les réseaux sociaux.
Le plus beau ici n'est même pas la recette, mais l'idée elle-même.
Acheter de l'eau, c'est trop simple.
Congeler de l'eau, c'est déjà plus intéressant.
La faire griller, la saupoudrer de poivre et la vendre comme en-cas de rue : voilà où commence la haute cuisine. 😄
L'essentiel, c'est de manger vite. Car certaines versions de ce plat possèdent une propriété tout à fait unique :
si l'on parle trop longtemps à table, le dîner se transforme en boisson.
Et précisons tout de même : ce n'est pas de l'eau congelée, mais une gelée transparente, conçue pour ressembler à de la glace.
C'est précisément pour cela qu'elle ne se transforme pas en flaque au bout de quelques secondes, qu'on peut la faire griller et même choisir son degré de cuisson. Le vendeur, par exemple, a demandé à la cliente si elle la voulait plus croustillante ou plus moelleuse.
Le plat n'en reste pas moins extrêmement suspect : le cerveau voit un énorme cube de glace posé au-dessus d'un feu ouvert et tente de comprendre pourquoi ce qui se passe n'a pas encore violé plusieurs lois de la physique.
Au final, la cuisine de rue chinoise l'a une fois de plus prouvé :
si une gelée ordinaire paraît trop ennuyeuse, il faut la faire ressembler à de la glace, la jeter sur le grill et ajouter du chili.
